دکتر فرزاد روشن ضمیر - متخصص تغذیه
دکتر فرزاد روشن ضمیر

متخصص تغذیه، رژیم‌درمانی و پژوهشگر حوزه علوم تغذیه بالینی

معرفی کوتاه

من دکتر فرزاد روشن‌ضمیر هستم؛ متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی، با بیش از یک دهه تجربه در درمان چاقی، دیابت، بیماری‌های متابولیک و طراحی رژیم‌های تخصصی مبتنی بر شواهد علمی. در کنار فعالیت‌های درمانی، نویسنده علمی وب‌سایت Rdiet.ir هستم و تلاش می‌کنم جدیدترین یافته‌های پژوهشی را به زبان ساده و علمی برای مخاطبان ارائه کنم.

زمینه‌های تخصصی

  • درمان چاقی و اضافه وزن
  • رژیم‌درمانی در بیماری‌ها (دیابت، چربی خون، کبد چرب، فشارخون و...)
  • تغذیه ورزشی و ارتقای عملکرد
  • مکمل‌ها و مداخلات تغذیه‌ای
  • آموزش تغذیه و ارتقای سواد سلامت
  • تحلیل و نقد علمی مقالات پژوهشی

فعالیت‌های حرفه‌ای

  • ارائه‌دهنده صدها برنامه رژیم‌درمانی موفق
  • مدرس کارگاه‌ها و دوره‌های تخصصی تغذیه
  • سخنران در همایش‌ها و رویدادهای دانشگاهی
  • تولیدکننده محتوای علمی برای پزشکان، دانشجویان و عموم مردم
  • مترجم و تحلیل‌گر مقالات علمی حوزه تغذیه و پزشکی

رویکرد علمی

تمام مطالب منتشرشده در Rdiet.ir بر اساس اصول علمی و منابع معتبر جهانی همچون PubMed، WHO، ADA و سایر دانشگاه‌های معتبر تهیه می‌شود. هدف من ارائه اطلاعات دقیق، قابل اعتماد و مبتنی بر متاآنالیزها و مطالعات روز دنیا است و از انتشار هرگونه ادعای غیرعلمی یا فاقد پشتوانه معتبر پرهیز می‌کنم.

اهداف من در تولید محتوا

  • ارتقای سلامت جامعه از طریق ارائه اطلاعات علمی و قابل اعتماد
  • ایجاد منبعی معتبر برای دانشجویان، متخصصان و علاقه‌مندان به علوم تغذیه
  • افزایش آگاهی درباره تغذیه صحیح و سبک زندگی سالم
  • مقابله با اطلاعات نادرست و شبه‌علم در حوزه سلامت
  • پوشش مباحث متنوع تغذیه و پزشکی با تکیه بر شواهد و منابع معتبر

مسئولیت‌پذیری علمی

با توجه به پوشش گسترده موضوعات در حوزه تغذیه، سلامت و پزشکی در Rdiet.ir، تمام تلاش من این است که مطالب سایت بر اساس شواهد علمی قوی، مرور منابع معتبر بین‌المللی و در صورت نیاز با مشورت متخصصان هر حوزه تهیه و منتشر شوند تا بالاترین سطح دقت، اعتبار و استانداردهای علمی رعایت شود.

اگر از رژیم‌های تجاری و نرم‌افزاری خسته شده‌اید، یک دوره با من داشته باشید تا سبک درست تغذیه را برای همیشه یاد بگیرید. ارتباط مستقیم:

برای دریافت آموزش‌های روزانه و نکات علمی عضو کانال ما شوید:

آنچه شما باید در مورد خطرات سلامتی (و فواید) گوشت کبابی بدانید

اگر به دنبال منبع پروتئین کم‌چرب هستید، کباب کردن ماهی یا سینه مرغ گزینه‌ای جذاب به نظر می‌رسد. اما بسیاری از افراد می‌پرسند که آیا این روش طبخ ممکن است مضر باشد یا خیر. ممکن است شنیده باشید که کباب کردن گوشت می‌تواند خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهد. این نگرانی باعث شده است که بسیاری درباره ایمنی این سنت تابستانی دچار تردید شوند.

در حالی که برخی خطرات وجود دارد، اما این بدان معنا نیست که باید گوشت کبابی را به‌طور کامل کنار گذاشت. با شناخت عوامل خطر و یادگیری روش‌های سالم‌تر کباب کردن، می‌توانید همچنان از خوردن گوشت کبابی لذت ببرید. چرا مردم نگران گوشت کبابی هستندنگرانی‌های سلامت در مورد گوشت کبابی عمدتاً به وجود دو ترکیب شیمیایی مربوط می‌شود که در اثر پخت با حرارت بالا ایجاد می‌گردند (1). این دو ترکیب شامل آمین‌های هتروسیکلیک (HCAs) و هیدروکربن‌های آروماتیک چندحلقه‌ای (PAHs) هستند.

بعد از مسمومیت غذایی چه بخوریم: غذاها و نوشیدنی‌های بی‌خطر rdiet.ir

بعد از مسمومیت غذایی چه بخوریم: غذاها و نوشیدنی‌های بی‌خطر

مسمومیت غذایی زمانی اتفاق می‌افتد که فرد غذا یا آبی آلوده به باکتری‌ها، ویروس‌ها یا انگل‌های بیماری‌زا مصرف کند. این عوامل بیماری‌زا می‌توانند موجب بروز علائم گوارشی مانند دل‌درد، اسهال و استفراغ شوند که در نتیجه، موجب کاهش آب بدن و افت سطح انرژی می‌گردند. برای بهبود سریع‌تر پس از مسمومیت غذایی، نوشیدن مقدار زیادی مایعات و خوردن غذاهای ساده و مغذی بسیار مفید است. این کار نه‌تنها از کم‌آبی بدن جلوگیری می‌کند بلکه به سیستم ایمنی کمک می‌کند تا سریع‌تر عوامل عفونی را دفع کند1.

گام‌های ابتدایی برای بهبود پس از مسمومیت غذایی، معمولاً برای مدت کوتاهی اشتها از بین می‌رود و معده نیز حساس‌تر می‌شود، به‌طوری که ممکن است بلافاصله پس از خوردن غذا دچار تهوع یا استفراغ شوید. در چنین شرایطی، نوشیدن جرعه‌جرعه‌ی آب در طول روز اهمیت زیادی دارد تا از دست دادن بیش‌ازحد مایعات جبران شود1. اگر قادر به نگه‌داشتن غذا در معده نیستید، استراحت دادن به معده و خودداری موقت از خوردن غذا ممکن است حال‌تان را بهتر کند. زمانی که توانایی تحمل غذا بازگشت، مصرف تدریجی و کم‌کم غذا و نوشیدنی‌ها می‌تواند روند بهبودی را سرعت ببخشد.

۷ روش آسان برای افزایش سطح ویتامین D به‌صورت طبیعی

۷ روش آسان برای افزایش سطح ویتامین D به‌صورت طبیعی

ویتامین D به جذب کلسیم در بدن کمک می‌کند، سلامت استخوان‌ها را تقویت می‌نماید، و در ایمنی، عملکرد عضلات و بسیاری از عملکردهای دیگر بدن نقش دارد. اگرچه اغلب افراد می‌توانند از طریق نور خورشید، تغذیه یا مکمل‌ها ویتامین D کافی دریافت کنند، برخی افراد ممکن است بیشتر در معرض کمبود این ویتامین قرار داشته باشند. ¹ ۱. در معرض نور خورشید قرار گرفتن به‌صورت ایمن بدن انسان زمانی ویتامین D تولید می‌کند که سلول‌های پوست با اشعه‌های فرابنفش خورشید تماس پیدا کنند.

مطالعات نشان می‌دهند که قرارگیری در معرض نور خورشید می‌تواند حدود ۸۰٪ از نیاز روزانهٔ بدن به ویتامین D را تأمین کند. ² با این حال، برخی افراد ممکن است نتوانند به اندازهٔ دیگران از خورشید ویتامین D دریافت کنند، از جمله کسانی که پوست تیره‌تری دارند، زیرا ملانین بیشتر موجود در پوست آن‌ها جذب ویتامین D را کاهش می‌دهد. همچنین ساکنان مناطقی با نور خورشید کم یا آب‌وهوای سرد که پوشش کامل بدن را می‌طلبد نیز ممکن است دچار کمبود شوند. ² ۲.