آیا خوردن غذاهای تند به کاهش وزن کمک می‌کند؟
غذاهای تند ممکن است باعث تعریق شما شوند، اما یافته‌های یک مطالعه جدید نشان می‌دهد که این غذاها همچنین می‌توانند باعث شوند آهسته‌تر غذا بخورید و از پرخوری جلوگیری کنید. ¹ خوردن سریع غذا با افزایش خطر چاقی، فشار خون بالا و سطوح بالای تری‌گلیسرید در خون مرتبط است. ²در واقع، مکانیسم‌هایی مانند زمان بیشتر صرف‌شده برای جویدن، تحریک گیرنده‌های چشایی و افزایش زمان تماس غذا با گیرنده‌های دهانی، می‌توانند به مغز پیام‌های سیری بیشتری ارسال کنند و رفتار غذایی را اصلاح نمایند. این موارد نقش مهمی در تنظیم اشتها و کنترل انرژی دریافتی ایفا می‌کنند.
چگونه غذاهای تند به کمتر خوردن کمک می‌کنندبرای بررسی اینکه چگونه تندی غذا بر رفتار خوردن تأثیر می‌گذارد، پژوهشگران به شرکت‌کنندگان بالغ غذاهایی مانند چیلی گوشت گاو و چیکن تیکا ماسالا را دادند که با مقادیر مختلفی از پاپریکای شیرین و تند طعم‌دار شده بود. ¹ زمانی که غذاها به‌صورت متوسطی تند بودند، شرکت‌کنندگان آهسته‌تر غذا خوردند و بین ۱۱ تا ۱۸ درصد غذای کمتری مصرف کردند. ¹این تفاوت مصرف غذا صرفاً با تنظیم مقدار فلفل پاپریکای تند ایجاد شد که به نظر می‌رسد تأثیر قابل‌توجهی بر رفتار غذایی دارد. چنین تغییری ساده، می‌تواند یک راهکار قابل‌دسترس و کم‌هزینه برای مدیریت میزان انرژی دریافتی در وعده‌های غذایی روزانه باشد.
