دکتر فرزاد روشن ضمیر نویسنده در رژیم آنلاین تخصصی آردایت

دکتر فرزاد روشن ضمیر

متخصص تغذیه، رژیم‌درمانی و پژوهشگر حوزه علوم تغذیه بالینی

معرفی کوتاه

من دکتر فرزاد روشن‌ضمیر هستم؛ متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی، با بیش از یک دهه تجربه در درمان چاقی، دیابت، بیماری‌های متابولیک و طراحی رژیم‌های تخصصی مبتنی بر شواهد علمی. در کنار فعالیت‌های درمانی، نویسنده علمی وب‌سایت Rdiet.ir هستم و تلاش می‌کنم جدیدترین یافته‌های پژوهشی را به زبان ساده و علمی برای مخاطبان ارائه کنم.

زمینه‌های تخصصی

درمان چاقی و اضافه وزن
رژیم‌درمانی در بیماری‌ها (دیابت، چربی خون، کبد چرب، فشارخون و...)
تغذیه ورزشی و ارتقای عملکرد
مکمل‌ها و مداخلات تغذیه‌ای
آموزش تغذیه و ارتقای سواد سلامت
تحلیل و نقد علمی مقالات پژوهشی

فعالیت‌های حرفه‌ای

ارائه‌دهنده صدها برنامه رژیم‌درمانی موفق
مدرس کارگاه‌ها و دوره‌های تخصصی تغذیه
سخنران در همایش‌ها و رویدادهای دانشگاهی
تولیدکننده محتوای علمی برای پزشکان، دانشجویان و عموم مردم
مترجم و تحلیل‌گر مقالات علمی حوزه تغذیه و پزشکی

رویکرد علمی

تمام مطالب منتشرشده در Rdiet.ir بر اساس اصول علمی و منابع معتبر جهانی همچون PubMed، WHO، ADA و سایر دانشگاه‌های معتبر تهیه می‌شود. هدف من ارائه اطلاعات دقیق، قابل اعتماد و مبتنی بر متاآنالیزها و مطالعات روز دنیا است و از انتشار هرگونه ادعای غیرعلمی یا فاقد پشتوانه معتبر پرهیز می‌کنم.

اهداف من در تولید محتوا

ارتقای سلامت جامعه از طریق ارائه اطلاعات علمی و قابل اعتماد
ایجاد منبعی معتبر برای دانشجویان، متخصصان و علاقه‌مندان به علوم تغذیه
افزایش آگاهی درباره تغذیه صحیح و سبک زندگی سالم
مقابله با اطلاعات نادرست و شبه‌علم در حوزه سلامت
پوشش مباحث متنوع تغذیه و پزشکی با تکیه بر شواهد و منابع معتبر

مسئولیت‌پذیری علمی

با توجه به پوشش گسترده موضوعات در حوزه تغذیه، سلامت و پزشکی در Rdiet.ir، تمام تلاش من این است که مطالب سایت بر اساس شواهد علمی قوی، مرور منابع معتبر بین‌المللی و در صورت نیاز با مشورت متخصصان هر حوزه تهیه و منتشر شوند تا بالاترین سطح دقت، اعتبار و استانداردهای علمی رعایت شود.

اگر از رژیم‌های تجاری و نرم‌افزاری خسته شده‌اید، یک دوره با من داشته باشید تا سبک درست تغذیه را برای همیشه یاد بگیرید. ارتباط مستقیم:

برای دریافت آموزش‌های روزانه و نکات علمی عضو کانال ما شوید:

کانال واتساپ کانال تلگرام

برای کاهش وزن روزانه چه مقدار کربوهیدرات باید مصرف کنید؟

کربوهیدرات‌ها یا به‌اختصار کربوها، یکی از انواع مواد مغذی درشت‌مقیاس (ماکرونوترینت‌ها) هستند که بدن برای عملکرد طبیعی خود به مقادیر زیادی از آن‌ها نیاز دارد. این مواد مغذی پس از ورود به بدن، به گلوکز یا همان قند خون تبدیل می‌شوند که منبع اصلی انرژی برای مغز و عضلات محسوب می‌گردد. ¹ کاهش میزان مصرف کربوهیدرات می‌تواند به فرآیند کاهش وزن کمک کند، بدون آن‌که نیازی به حذف کامل آن‌ها از رژیم غذایی باشد. ² این نکته اهمیت دارد، زیرا بدن همچنان برای سوخت‌رسانی صحیح به مقدار مشخصی از کربوهیدرات نیاز دارد، حتی زمانی که فرد قصد کاهش وزن دارد.

Olga Buntovskih / Getty Images دستورالعمل‌های پیشنهادی برای مصرف کربوهیدرات بدن و مغز شما، کربوهیدرات‌ها را به‌عنوان منبع ترجیحی انرژی انتخاب می‌کنند، چرا که فرآیند هضم و تبدیل آن‌ها به انرژی به‌سرعت انجام می‌شود. در رژیم غذایی متعادل، بین ۴۵ تا ۶۵ درصد کل کالری مصرفی باید از کربوهیدرات‌ها تأمین شود، در حالی‌که پروتئین باید بین ۱۰ تا ۳۵ درصد و چربی بین ۲۰ تا ۳۵ درصد را پوشش دهد. ³ از آنجا که هر گرم کربوهیدرات ۴ کالری انرژی دارد، فردی که روزانه ۲۰۰۰ کالری مصرف می‌کند، باید چیزی حدود ۲۲۵ تا ۳۲۵ گرم کربوهیدرات دریافت کند. ³ با این حال، مقدار دقیق مصرف کربوهیدرات برای کاهش وزن از فردی به فرد دیگر متفاوت است و به عوامل مختلفی مانند وضعیت سلامت، میزان فعالیت فیزیکی و ترجیحات شخصی بستگی دارد.

مصرف روزانه دانه چیا می‌تواند از قلب شما محافظت کند

هنگامی که صحبت از غذاهای مفید برای قلب به میان می‌آید، معمولاً سبزیجات، گوشت‌های کم‌چرب و چربی‌های سالم نخستین گزینه‌هایی هستند که به ذهن می‌رسند. با این حال، یک مطالعه‌ی اخیر نشان می‌دهد که مصرف منظم دانه‌های چیا ممکن است باعث کاهش فشار خون، کلسترول و تری‌گلیسرید شود. ¹ این یافته‌ها در حالی مطرح می‌شوند که فشار خون بالا و چربی خون از مهم‌ترین عوامل خطر برای بیماری‌های قلبی‌عروقی محسوب می‌شوند. بنابراین، بررسی اثر مواد غذایی مانند دانه چیا می‌تواند راهگشای رویکردهای تغذیه‌ای در پیشگیری از بیماری‌های قلبی باشد.

HUIZENG HU / Getty Images آنچه باید درباره این مطالعه بدانید این مطالعه که توسط انتشارات الزویر در ژورنال Prostaglandins & Other Lipid Mediators منتشر شده، به ادبیات علمی فزاینده‌ای درباره فواید بالقوه دانه‌های چیا می‌افزاید. این ژورنال به بررسی مکانیسم‌های بیوشیمیایی مرتبط با چربی‌ها و ترکیبات فعال در بدن می‌پردازد و مقالات منتشرشده در آن معمولاً از اعتبار علمی بالایی برخوردارند. دکتر استفانی جانسون، متخصص تغذیه و استاد بالینی در دانشکده علوم بهداشتی دانشگاه راتگرز، به نشریه Verywell گفته است: «دانه‌های چیا منابعی فوق‌العاده از پروتئین، فیبر، آنتی‌اکسیدان و ترکیبات فنولیک هستند. » این مواد مغذی نقش کلیدی در کاهش التهاب و بهبود عملکرد سیستم قلبی-عروقی دارند.

تأثیر مصرف روزانه یک قاشق روغن زیتون بر فشار خون

روغن زیتون، یکی از ارکان اصلی رژیم مدیترانه‌ای، به‌خاطر مزایای متعدد آن برای سلامت قلب، مغز و اثرات ضد التهابی‌اش شناخته شده است. مصرف روزانه یک قاشق از این روغن می‌تواند به کاهش فشار خون کمک کند و در بلندمدت نقش مؤثری در ارتقای سلامت عمومی داشته باشد. این اثرات مثبت به‌ویژه زمانی قابل توجه هستند که روغن زیتون به‌طور منظم و در چارچوب یک رژیم غذایی سالم و متعادل مورد استفاده قرار گیرد، زیرا ترکیبات فعال موجود در آن به‌مرور باعث بهبود عملکرد عروق و کاهش التهاب می‌شوند. kuppa_rock / Getty Images چگونه روغن زیتون باعث کاهش فشار خون می‌شود روغن زیتون با چندین مکانیسم در بدن می‌تواند منجر به کاهش فشار خون شود: مبارزه با استرس اکسیداتیو (یعنی عدم تعادل بین مولکول‌های مضر رادیکال‌های آزاد و آنتی‌اکسیدان‌های مفید که می‌تواند منجر به پیری سلولی و بیماری شود) بهبود عملکرد اندوتلیال (یعنی توانایی طبیعی رگ‌های خونی در گشاد شدن و پاسخ‌دهی مناسب) کمک به شل شدن دیواره رگ‌ها و تسهیل جریان خون یکی از مزایای اصلی تغذیه‌ای روغن زیتون، وجود مقادیر بالای چربی‌های غیر اشباع و به‌ویژه چربی‌های مونو‌اشباع‌نشده (monounsaturated) است.

این نوع چربی‌ها باعث کاهش کلسترول بد (LDL) در خون شده و به‌واسطه این اثر، فشار خون را نیز پایین آورده و خطر بیماری‌های قلبی و سکته مغزی را کاهش می‌دهند. ¹ روغن زیتون همچنین حاوی پلی‌فنول‌ها، یعنی آنتی‌اکسیدان‌هایی است که در برابر استرس اکسیداتیو و التهاب از بدن محافظت می‌کنند. ²³ این ترکیبات می‌توانند با شل‌کردن رگ‌ها و تقویت عملکرد اندوتلیال به کنترل فشار خون بالا کمک کنند. ⁴ روغن زیتون فرابکر (Extra Virgin Olive Oil – EVOO) در مقایسه با روغن زیتون معمولی، مقادیر بیشتری از این ترکیبات مفید را در خود دارد.