روغن ام‌سی‌تی یا نارگیل؛ کدام انتخاب بهتری است؟

روغن MCT یا نارگیل؛ کدام انتخاب بهتری است؟

روغن ام‌سی‌تی و روغن نارگیل هر دو در سال‌های اخیر به‌عنوان گزینه‌هایی متفاوت برای تغذیه، رژیم‌های کم‌کربوهیدرات و حتی کاهش وزن مورد توجه قرار گرفته‌اند. با وجود شباهت ظاهری، این دو روغن از نظر ترکیب چربی، نحوه هضم و کاربردهای تغذیه‌ای تفاوت‌های مهمی دارند. روغن ام‌سی‌تی حاوی غلظت بالایی از تری‌گلیسریدهای زنجیره متوسط است، در حالی که روغن نارگیل مجموعه‌ای از اسیدهای چرب مختلف را در خود دارد و تنها بخشی از چربی‌های آن از اسیدهای چرب زنجیره متوسط تشکیل شده است. بنابراین نمی‌توان این دو روغن را از نظر اثرات متابولیک و سلامت قلب کاملاً معادل یکدیگر دانست.

تفاوت روغن ام‌سی‌تی و روغن نارگیل چیست؟ روغن ام‌سی‌تی یک فرآورده تغذیه‌ای غلیظ است که تقریباً تمام چربی آن از تری‌گلیسریدهای زنجیره متوسط تشکیل شده است. این روغن معمولاً از روغن نارگیل یا روغن هسته خرما استخراج و طی فرآیندهای صنعتی تصفیه می‌شود تا غلظت اسیدهای چرب زنجیره متوسط افزایش یابد. اسیدهای چرب زنجیره متوسط نسبت به بسیاری از اسیدهای چرب بلندزنجیره سریع‌تر هضم و جذب می‌شوند و پس از جذب، بخش قابل توجهی از آن‌ها مستقیماً به کبد منتقل می‌شود.

کدام روش دم‌آوری قهوه LDL را بیشتر افزایش می‌دهد؟

کدام روش دم‌آوری قهوه LDL را بیشتر افزایش می‌دهد؟

قهوه برای بسیاری از افراد بخشی ثابت از برنامه روزانه است، اما روش تهیه آن می‌تواند بر ترکیبات موجود در فنجان و در نتیجه بر سلامت قلب و عروق اثر بگذارد. مهم‌ترین تفاوت در این زمینه، وجود یا نبود فیلتر است؛ زیرا برخی ترکیبات روغنی طبیعی قهوه در صورت حذف نشدن می‌توانند سطح کلسترول بد خون، یعنی LDL، را افزایش دهند. البته این موضوع به معنای ناسالم بودن قهوه برای همه افراد نیست. شواهد جدیدتر نشان می‌دهد که نوع قهوه، روش دم‌آوری، مقدار مصرف و وضعیت چربی خون فرد همگی باید در کنار یکدیگر در نظر گرفته شوند.

چرا روش دم‌آوری قهوه بر کلسترول اثر می‌گذارد؟ قهوه حاوی ترکیباتی به نام دی‌ترپن‌هاست که مهم‌ترین آن‌ها کافستول و کاوئول هستند. این ترکیبات می‌توانند در صورت مصرف مداوم، سطح کلسترول خون به‌ویژه LDL را افزایش دهند، در حالی که فیلترهای کاغذی بخش قابل‌توجهی از آن‌ها را در خود به دام می‌اندازند. به همین دلیل، قهوه بدون فیلتر معمولاً مقدار بیشتری از این ترکیبات دارد و از نظر کنترل کلسترول نسبت به قهوه فیلتردار انتخاب ضعیف‌تری محسوب می‌شود.

بتاآلانین و خارش بدن؛ چگونه این عارضه را کاهش دهیم؟

بتاآلانین و خارش بدن؛ چگونه این عارضه را کاهش دهیم؟

بتاآلانین یکی از ترکیبات رایج در مکمل‌های پیش از تمرین است که برخی ورزشکاران برای بهبود عملکرد ورزشی و کاهش خستگی عضلانی از آن استفاده می‌کنند. با این حال، یکی از شناخته‌شده‌ترین عوارض آن احساس خارش، سوزن‌سوزن شدن یا مورمور شدن پوست است که به‌ویژه پس از مصرف دوزهای بالاتر ایجاد می‌شود و اگرچه معمولاً خطرناک نیست، می‌تواند برای بعضی افراد آزاردهنده باشد. این احساس که بیشتر در صورت، گردن، دست‌ها و گاهی سایر قسمت‌های بدن ایجاد می‌شود، پارستزی ناشی از بتاآلانین نام دارد. معمولاً علائم حدود ۱۵ دقیقه پس از مصرف شروع می‌شوند و در بسیاری از افراد طی حدود یک ساعت به‌تدریج برطرف می‌شوند.

چرا بتاآلانین باعث خارش و سوزن‌سوزن شدن می‌شود؟ پارستزی یکی از ویژگی‌های شناخته‌شده مصرف بتاآلانین است و احتمال بروز آن با افزایش مقدار مصرف در یک نوبت بیشتر می‌شود. این احساس الزاماً به معنای حساسیت یا آلرژی به مکمل نیست و بیشتر به نحوه اثر بتاآلانین بر سلول‌های عصبی حسی مربوط می‌شود. تصور می‌شود این واکنش از طریق گیرنده‌های عصبی خاصی ایجاد می‌شود و برخلاف خارش ناشی از بسیاری از واکنش‌های آلرژیک، عمدتاً وابسته به هیستامین نیست.

🍏 رژیم تخصصی دکتر روشن‌ضمیر روش کار و هزینه ←