[ad_1] اثرات منفی شکر بر بدن طبق  انتشارات سلامت هاروارد ، زمانی که ما شکر می خوریم، بیشتر آن در روده کوچک شکسته و جذب می شود. آنزیم های تخصصی به مولکول های بزرگتر حمله می کنند و آنها را به سه قند ساده تر تبدیل می کنند: گلوکز، گالاکتوز و فروکتوز. کبد و ماهیچه ها مقداری از گلوکز را به عنوان گلیکوژن ذخیره می کنند، مولکولی که می تواند در صورت نیاز بدن به گلوکز تبدیل شود. با این حال، زمانی که گلوکز وارد جریان خون می شود، سطح گلوکز خون افزایش می یابد.

در پاسخ، لوزالمعده انسولین ترشح می کند تا به گلوکز کمک کند تا به جایی که باید در بدن شما برسد. اگر مقادیر زیادی شکر اضافه مصرف می‌کنید، سلول‌ها به مرور زمان نسبت به انسولین مقاوم می‌شوند – یک عامل خطر برای التهاب سیستمیک، دیابت نوع 2 و سایر بیماری‌های مزمن. بر اساس یک مطالعه ، خوردن قند اضافه شده بیش از حد با افزایش وزن و چاقی، عوامل خطر بیماری قلبی، بیماری کبد چرب غیر الکلی و سرطان نیز مرتبط است. کوردینگ می گوید: «مصرف بیش از حد قندهای افزوده شده بر انرژی، خلق و خو، وزن و خطر بیماری ما تأثیر می گذارد.