آیا کیمچی به دفع ریزپلاستیک‌ها از روده کمک می‌کند؟
کیمچی، غذای تخمیری سنتی کره‌ای که عمدتاً از کلم تهیه می‌شود، سال‌هاست به‌عنوان یکی از خوراکی‌های مفید برای سلامت دستگاه گوارش شناخته می‌شود. این ماده غذایی سرشار از باکتری‌های مفید، فیبر و ترکیبات زیست‌فعال است که می‌توانند از تعادل میکروبی روده حمایت کنند. اکنون پژوهش‌های جدید نشان می‌دهند که شاید این غذای محبوب بتواند نقش دیگری نیز در سلامت انسان ایفا کند. مطالعه‌ای تازه نشان داده است که یکی از سویه‌های پروبیوتیکی موجود در کیمچی ممکن است به دفع ذرات بسیار ریز پلاستیکی از دستگاه گوارش کمک کند.
با این حال، این یافته‌ها هنوز در مراحل ابتدایی قرار دارند و برای تأیید آن‌ها در انسان به تحقیقات بیشتری نیاز است. یافته‌های اولیه درباره نقش پروبیوتیک کیمچی بر اساس نتایج این پژوهش، یک سویه خاص از باکتری‌های اسید لاکتیک استخراج‌شده از کیمچی در مدل آزمایشگاهی روده انسان و همچنین در موش‌ها مورد بررسی قرار گرفت. هدف پژوهشگران این بود که مشخص کنند این باکتری‌ها چگونه با نانوپلاستیک‌ها در دستگاه گوارش تعامل دارند. پژوهشگران دریافتند که این باکتری‌ها توانستند حدود ۵۷ درصد از نانوپلاستیک‌ها را به خود متصل کنند.
