به‌جای تمرکز بر غذاهایی که در دیابت نمی‌توانید مصرف کنید، بهتر است غذاهایی را به رژیم خود اضافه کنید که قند خون را ثابت نگه می‌دارند، حساسیت به انسولین را بهبود می‌بخشند و سلامت کلی بدن را تقویت می‌کنند. این مقاله ۱۳ ماده غذایی مفید برای افراد مبتلا به دیابت را معرفی می‌کند و راهکارهایی برای گنجاندن آن‌ها در رژیم غذایی ارائه می‌دهد. ۱. سبزیجات غیرنشاسته‌ای سبزیجات غیرنشاسته‌ای مانند برگ‌های سبز، بروکلی، فلفل، گل‌کلم، مارچوبه، کدو سبز، گوجه‌فرنگی و پیاز کم‌کالری و کم‌کربوهیدرات هستند.

این سبزیجات سرشار از فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی‌اند که بدون افزایش شدید قند خون، احساس سیری ایجاد می‌کنند[۱]. برای افزودن این سبزیجات به رژیم روزانه، می‌توانید از روش‌های زیر استفاده کنید: بشقاب خود را با انواع رنگارنگ سبزیجات (سبز، قرمز، زرد) پر کنید. آن‌ها را بخارپز، تفت‌داده، کبابی یا سرخ‌کرده با حداقل چربی آماده کنید. از سبزیجات به‌عنوان پایه غذاها مانند سالاد، سوپ سبزیجات، کاسرول یا غذاهای تفت‌داده استفاده کنید.

فیبر، که به‌عنوان «جاروی طبیعت» شناخته می‌شود، نقش مهمی در مدیریت دیابت دارد. توبی اسمیتسون، متخصص تغذیه و یکی از نویسندگان کتاب «برنامه‌ریزی وعده‌های غذایی و تغذیه برای دیابت»، می‌گوید: «فیبر کربوهیدراتی است که بدن نمی‌تواند آن را هضم کند و به کاهش سرعت افزایش قند خون پس از غذا کمک می‌کند. » این ویژگی برای افراد دیابتی که در معرض خطر بالای بیماری‌های قلبی و سکته هستند، بسیار ارزشمند است [1]. فیبر به دو نوع محلول و نامحلول تقسیم می‌شود.

فیبر محلول در دستگاه گوارش حالتی ژله‌ای ایجاد می‌کند و جذب کلسترول را کاهش می‌دهد، در حالی که فیبر نامحلول به منظم شدن حرکات روده کمک می‌کند. برای دریافت هر دو نوع فیبر، باید انواع غذاهای غنی از فیبر را مصرف کنید. مطالعات نشان داده‌اند که فیبر محلول به‌ویژه حساسیت به انسولین را افزایش داده، قند خون و کلسترول را کاهش می‌دهد [2]. همچنین، فیبر با ایجاد احساس سیری به مدیریت وزن کمک می‌کند و مصرف روزانه ۳۰ گرم فیبر همراه با رژیم کم‌چرب می‌تواند از دیابت نوع ۲ پیشگیری کند.

با سرد شدن هوا، میل به غذاهای گرم و دلپذیر افزایش می‌یابد، اما انتخاب‌های نادرست می‌توانند مدیریت قند خون را برای افراد دیابتی دشوار کنند. غذاهای محبوب پاییزی و زمستانی مانند پای سیب یا لاته ادویه کدو تنبل معمولاً سرشار از شکر و کربوهیدرات هستند. خوشبختانه، با انتخاب‌های هوشمندانه می‌توانید از طعم‌های فصلی لذت ببرید و سلامت خود را حفظ کنید. آنجلا گین-میدو، متخصص تغذیه در مرکز سینای-لایف‌ブリج بالتیمور، می‌گوید: «با وجود دیابت، نیازی به محروم کردن خود از غذاهای دلپذیر نیست.

» او پیشنهاد می‌کند با استفاده از مواد سالم‌تر یا کاهش اندازه وعده‌ها، غذاهای مورد علاقه‌تان را به گزینه‌هایی مناسب برای دیابت تبدیل کنید. برای مثال، جایگزین کردن کره و خامه با پوره کدو تنبل، سس سیب یا ماست یونانی بدون چربی می‌تواند تأثیر منفی بر قند خون را کاهش دهد. فصل‌های سرد فرصت استفاده از غذاهایی را فراهم می‌کنند که نه‌تنها خوشمزه‌اند، بلکه به کنترل قند خون، کلسترول و وزن کمک می‌کنند. در ادامه، ۱۰ غذای مناسب برای رژیم دیابت در فصل سرد معرفی می‌شوند.