ذرت یکی از سبزیجات ریشه‌ای یا دانه‌ای است که می‌تواند بخشی از رژیم غذایی افراد دیابتی باشد، اما مانند هر غذای نشاسته‌ای، باید مصرف آن با احتیاط و آگاهی از تأثیراتش بر قند خون انجام شود. این مقاله به بررسی ویژگی‌های تغذیه‌ای ذرت، شاخص گلیسمی، بار گلیسمی و نکات مهم برای مصرف ایمن آن توسط افراد دیابتی می‌پردازد. ارزش غذایی ذرت یک ساقه متوسط ذرت پخته‌شده شامل مقادیر زیر است: کالری: ۷۷ کربوهیدرات: ۱۷. ۱ گرم فیبر غذایی: ۲.

۵ گرم قند: ۲. ۹ گرم پروتئین: ۲. ۹ گرم چربی: ۱. ۱ گرم ذرت همچنین منبعی از ویتامین‌های آ، ب و ث، پتاسیم، منیزیم، آهن و روی است که می‌توانند به سلامت عمومی بدن کمک کنند و انرژی لازم را برای فعالیت‌های روزانه فراهم کنند.