گوشت قرمز از دیرباز بخش ثابتی از رژیم غذایی بسیاری از افراد بوده است، اما سال‌هاست که ارتباط آن با سلامت قلب مورد توجه پژوهشگران قرار گرفته است. مقدار بالای چربی اشباع و کلسترول در بسیاری از انواع گوشت قرمز می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی‌عروقی را افزایش دهد. به همین دلیل، توصیه می‌شود مصرف این نوع گوشت با آگاهی و احتیاط بیشتری انجام شود. در دهه‌های اخیر، مطالعات علمی متعددی نشان داده‌اند که مصرف منظم گوشت قرمز با افزایش احتمال بیماری قلبی و حتی مرگ‌ومیر ناشی از آن مرتبط است.

به همین اساس، بسیاری از انجمن‌های علمی قلب توصیه می‌کنند مصرف گوشت قرمز محدود شود و جای خود را به منابع سالم‌تر پروتئین بدهد. گوشت قرمز چگونه بر سلامت قلب اثر می‌گذارد؟ گوشت قرمز مانند گوشت گاو، گوسفند و گوساله معمولاً حاوی مقادیر قابل‌توجهی چربی، نمک و کلسترول است. اگرچه این مواد غذایی می‌توانند بخشی از یک رژیم متعادل باشند، اما مصرف بیش‌ازحد آن‌ها به‌طور مستقیم یا غیرمستقیم بر سلامت قلب تأثیر منفی می‌گذارد.