سرکه سیب سال‌هاست که به‌عنوان یک ماده طبیعی با خواص متعدد سلامتی معرفی می‌شود و یکی از رایج‌ترین ادعاها درباره آن، نقش احتمالی‌اش در «سم‌زدایی کبد» است. با این حال، واقعیت علمی کمی متفاوت است. سرکه سیب در اصل کبد را سم‌زدایی نمی‌کند، اما ممکن است در شرایط خاص، به‌ویژه در افراد در معرض بیماری کبد چرب مرتبط با اختلال عملکرد متابولیک، اثرات محافظتی محدودی داشته باشد. فواید بالقوه سرکه سیب برای کبد برخی شواهد اولیه نشان می‌دهند که مصرف متعادل سرکه سیب می‌تواند به‌طور غیرمستقیم از سلامت کبد حمایت کند.

این اثرات بیشتر به بهبود متابولیسم و کاهش عوامل زمینه‌ساز آسیب کبدی مربوط می‌شوند، نه پاکسازی مستقیم سموم. بهبود سلامت روده و ارتباط آن با کبد بیماری کبد چرب مرتبط با اختلال عملکرد متابولیک ارتباط نزدیکی با به‌هم‌خوردن تعادل باکتری‌های مفید و مضر روده دارد. این عدم تعادل می‌تواند باعث ورود سموم باکتریایی به جریان خون شود که در نهایت به کبد می‌رسند و التهاب ایجاد می‌کنند. برخی ترکیبات موجود در سرکه سیب، مانند اسید استیک و پلی‌فنول‌ها، در مطالعات حیوانی نشان داده‌اند که می‌توانند تعادل میکروبی روده را بهبود دهند و فشار التهابی وارد بر کبد را کاهش دهند.

برداشتن کیسه صفرا باعث تغییر در نحوه هضم چربی‌ها می‌شود، زیرا دیگر محلی برای ذخیره و آزادسازی کنترل‌شده صفرا وجود ندارد. در این شرایط، صفرا به‌طور مداوم وارد روده می‌شود و همین موضوع می‌تواند پس از غذا خوردن باعث دل‌درد، نفخ، اسهال یا احساس ناراحتی گوارشی شود. به همین دلیل، اصلاح رژیم غذایی پس از این جراحی اهمیت زیادی دارد و شناخت غذاهای مشکل‌ساز می‌تواند به بهبود کیفیت زندگی کمک کند. در ادامه، مهم‌ترین غذاهایی که معمولاً بعد از برداشتن کیسه صفرا باعث تشدید علائم می‌شوند، به‌صورت دقیق بررسی شده‌اند.

غذاهای سرخ‌شده غذاهای سرخ‌شده حاوی مقادیر زیادی چربی هستند و هضم آن‌ها بدون وجود کیسه صفرا برای بسیاری از افراد دشوار می‌شود. این غذاها می‌توانند باعث اسهال، دل‌پیچه و احساس سنگینی بعد از غذا شوند. نمونه‌هایی از غذاهای سرخ‌شده که بهتر است از آن‌ها پرهیز شود شامل سیب‌زمینی سرخ‌کرده، مرغ سوخاری، ماهی سرخ‌شده، استیک مرغ سوخاری، هش‌براون و حلقه‌های پیاز هستند. اگرچه بدن همچنان به مقدار کمی چربی نیاز دارد، اما باید از منابع سالم‌تر و در حجم محدود استفاده شود.