در سال‌های اخیر، بسیاری از مردم برای کاهش وزن یا بهبود قند خون تصمیم گرفته‌اند نان و برنج را از رژیم غذایی خود حذف کنند. اما آیا حذف کامل این دو ماده غذایی که ستون اصلی تغذیه در ایران هستند، تصمیم درستی است؟ در این مقاله، به‌صورت علمی و با تکیه بر داده‌های تغذیه‌ای معتبر بررسی می‌کنیم که حذف نان و برنج چه تأثیری بر بدن دارد و آیا واقعاً مضر است یا خیر. ارزش تغذیه‌ای نان و برنج سفید نان و برنج منبع اصلی تأمین انرژی در رژیم ایرانی هستند و بخش عمده‌ای از کالری روزانه را تشکیل می‌دهند.

نوع نان و برنج مصرفی، به‌ویژه میزان تصفیه‌شدگی آن‌ها، نقش مهمی در سلامت متابولیک ایفا می‌کند. در ایران، بیشتر مردم از آرد گندم سفید تصفیه‌شده و برنج سفید بدون سبوس استفاده می‌کنند. 🍚 برنج سفید غنی‌نشده (پخته، هر ۱۰۰ گرم) (منبع: USDA FoodData Central) ریزمغذی مقدار درصد از نیاز روزانه (RDI) توضیح انرژی 130 kcal – کم‌چرب و کم‌فیبر پروتئین 2. 7 g 5% کیفیت پایین‌تر از پروتئین حیوانی چربی 0.