ضد مغذی ها چیست و چرا مضر هستند؟
غذاهای گیاهی حاوی طیف وسیعی از مواد مغذی و ترکیباتی هستند که فواید سلامتی دارند، اما ممکن است حاوی مواد ضد مغذی نیز باشند. ضد مغذی ها ترکیبات گیاهی طبیعی یا مصنوعی هستند که در جذب مواد مغذی از سیستم گوارشی شما اختلال ایجاد می کنند. ضد مغذی ها توانایی بدن شما برای جذب مواد مغذی ضروری را کاهش می دهند. برای اکثر مردم، مهم نیستند.
اما برای کسانی که با سوءتغذیه، مشکلات پزشکی خاص و کسانی که مقادیر زیادی حبوبات و غلات مصرف می کنند، ممکن است مشکل ساز باشند. غلات و حبوبات معمولاً به دلیل تعداد کربوهیدرات فقط در مقادیر کم در رژیم کتو مصرف می شوند. از سوی دیگر، برخی تحقیقات نشان می دهد ضد مغذی ها مانند فیتات ها و تانن ها ممکن است اثرات مفیدی برای سلامتی داشته باشند. ضد مغذی هایی که به طور گسترده مورد مطالعه قرار گرفته اند عبارتند از: 1.
