تخمیر غذا: مزایا، ایمنی، فهرست مواد غذایی
تخمیر چیست؟ کاهش مصرف غذاهای تخمیریغذاهای تخمیر شده رایج عبارتند از کیمچی، کلم ترش، کفیر، تمپه، کومبوچا و ماست. این غذاها ممکن است خطر بیماری قلبی را کاهش دهند و به هضم، ایمنی و کاهش وزن کمک کنند. تخمیر یک روش باستانی برای نگهداری مواد غذایی است.
این فرآیند هنوز هم امروزه برای تولید غذاهایی مانند شراب، پنیر، کلم ترش، ماست و کومبوچا استفاده می شود. غذاهای تخمیر شده غنی از پروبیوتیک های مفید هستند و با طیف وسیعی از مزایای سلامتی مرتبط هستند – از هضم بهتر تا ایمنی قوی تر. 1، 2). این مقاله نگاهی به تخمیر مواد غذایی، از جمله فواید و ایمنی آن دارد.
