چه اتفاقی برای کبد شما میافتد؟ مصرف طولانیمدت مکملهای روزانه زردچوبه چه عوارضی دارد؟
زردچوبه، ادویهای زرد روشن که از گیاه Curcuma longa به دست میآید، قرنهاست که در آشپزی و طب سنتی به دلیل خواص دارویی خود استفاده میشود. کورکومین، ترکیب فعال اصلی موجود در زردچوبه، تنها حدود ۳ درصد از ریشه این گیاه را تشکیل میدهد. ⁴ اگرچه افزودن زردچوبه به رژیم غذایی روزانه در مقادیر معمول بیخطر است، اما مصرف دوزهای بالا و غلیظ شده آن بهویژه در قالب مکملها، میتواند خطراتی جدی برای سلامت کبد ایجاد کند. این مقاله به بررسی دقیق این خطرات، علائم مسمومیت کبدی و دوزهای ایمن مصرف زردچوبه میپردازد.
مصرف بیش از حد زردچوبه ممکن است به کبد آسیب برساند با وجود مزایای احتمالی، مکملهای زردچوبه و کورکومین بدون خطر نیستند. تاکنون حداقل ۷۰ گزارش از آسیب کبدی مرتبط با این مکملها وجود داشته است. این موارد شامل التهاب کبد غیرعفونی (هپاتیت) و کلستاز (انسداد جریان صفرا) بودهاند. ¹ در بیشتر موارد، افراد پس از قطع مصرف مکمل بهبودی یافتهاند، اما برخی نیاز به بستری شدن در بیمارستان داشتهاند و متأسفانه حداقل یک مورد مرگ ناشی از نارسایی کبد مرتبط با زردچوبه نیز گزارش شده است.
