رژیم‌های غذایی گیاهی می‌توانند به اندازه رژیم مدیترانه‌ای سالم و مغذی باشند
رژیم غذایی مدیترانه‌ای به دلیل تمرکز بر غذاهای کامل مانند میوه‌ها، سبزیجات، غلات کامل و پروتئین‌های کم‌چرب و همچنین محدود کردن غذاهای فرآوری‌شده، اغلب به عنوان یکی از سالم‌ترین الگوهای غذایی توصیه می‌شود¹. با این حال، تحقیقات جدید نشان می‌دهد که برنامه‌های غذایی گیاهی که به خوبی طراحی شده‌اند، می‌توانند کیفیتی مشابه با یک الگوی غذایی همه‌چیزخوار به سبک مدیترانه‌ای ارائه دهند. یک مطالعه اخیر که در مجله Frontiers in Nutrition منتشر شد، نشان می‌دهد که خوردن غذاهای گیاهی می‌تواند مزایای تغذیه‌ای مشابهی را به همراه داشته باشد و نکته مثبت این است که مصرف غذاهای مبتنی بر گیاه می‌تواند به کاهش تأثیرات زیست‌محیطی فرد نیز کمک کند. شباهت پروفایل‌های تغذیه‌ای رژیم‌های گیاهی و مدیترانه‌ای محققان شورای ملی تحقیقات اسپانیا و دانشگاه گرانادا چهار برنامه غذایی یک هفته‌ای را که هر کدام حدود ۲۰۰۰ کالری در روز تأمین می‌کردند، مدل‌سازی کردند.
این برنامه‌ها شامل رژیم مدیترانه‌ای همه‌چیزخوار، رژیم پِسکُو-گیاه‌خواری (شامل ماهی)، رژیم لاکتو-اُوُو-گیاه‌خواری (شامل تخم مرغ و لبنیات) و یک رژیم کاملاً وگان بود. این برنامه‌های غذایی نظری به دنبال نشان دادن این نکته بودند که رژیم‌های گیاهی می‌توانند از نظر تغذیه‌ای کافی و سازگار با محیط زیست باشند. نتایج نشان دادند که برنامه‌های غذایی گیاهی که با دقت طراحی شده‌اند، می‌توانند بیشتر اهداف تغذیه‌ای مشابه با یک رژیم غذایی همه‌چیزخوار به سبک مدیترانه‌ای را برآورده کنند. تمامی چهار منو پروفایل‌های درشت‌مغذی (پروتئین‌ها، کربوهیدرات‌ها و چربی‌ها) مشابهی را ارائه دادند که در محدوده دستورالعمل‌های تغذیه‌ای مانند محدوده‌های قابل قبول توزیع درشت‌مغذی‌ها² باقی ماندند.
