مردم متفاوت هستند. چیزی که برای یک نفر جواب می دهد ممکن است برای دیگری جواب ندهد. رژیم های غذایی کم کربوهیدرات در گذشته مورد تحسین بسیاری قرار گرفته اند و بسیاری از مردم آن را راه حلی بالقوه برای برخی از بزرگترین مشکلات سلامتی در جهان می دانند. با این حال، حقیقت این است که کربوهیدرات کم، برای همه مناسب نیست.

برخی از مردم نمی خواهند کربوهیدرات کم مصرف کنند، برخی دیگر احساس خوبی ندارند یا فقط به آن نیاز ندارند. علاوه بر این، کسانی که از نظر بدنی فعال هستند و کارهای بی هوازی زیادی مانند دوی سرعت یا وزنه برداری انجام می دهند، برای عملکرد بهینه، به کربوهیدرات بیشتری در رژیم غذایی خود نیاز دارند. این مقاله جایگزینی سالم برای رژیم های کم کربوهیدرات ارائه می دهد. زمینه کربوهیدرات کربوهیدرات ها یک درشت مغذی بحث برانگیز هستند.