بسیاری از خوراکی‌ها به‌دلیل شهرت رسانه‌ای یا تبلیغات گسترده به‌عنوان «سالم» شناخته می‌شوند، در حالی که گروهی دیگر با وجود ارزش غذایی بالا، کمتر مورد توجه قرار می‌گیرند. این خوراکی‌های کمتر دیده‌شده، سرشار از ریزمغذی‌ها، آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات فعال زیستی هستند و می‌توانند نقش مهمی در سلامت عمومی بدن داشته باشند. آشنایی با این مواد غذایی کمک می‌کند تنوع رژیم غذایی افزایش یابد و نیازهای تغذیه‌ای بدن به شکل متعادل‌تری تأمین شود. در ادامه با ده خوراکی کمتر محبوب اما بسیار مفید آشنا می‌شوید که افزودن آن‌ها به برنامه غذایی روزانه می‌تواند اثرات مثبتی بر گوارش، قلب، متابولیسم و سلامت عمومی داشته باشد.

شاهی آبی شاهی آبی یک سبزی برگ‌دار با طعمی تند و فلفلی است که از نظر ارزش غذایی با سبزی‌هایی مانند کلم‌برگ برابری می‌کند. این سبزی کم‌کالری، منبع غنی ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌ها محسوب می‌شود و به همین دلیل در دسته سبزی‌های بسیار مغذی قرار می‌گیرد. هر وعده شاهی آبی بیش از صد درصد نیاز روزانه بدن به ویتامین کا را تأمین می‌کند که برای انعقاد طبیعی خون و سلامت استخوان‌ها ضروری است. ترکیبات آنتی‌اکسیدانی موجود در آن می‌توانند به کاهش التهاب و پایین آمدن خطر برخی سرطان‌ها مانند سرطان روده بزرگ و پوست کمک کنند.

اگر با مشکل کلسترول بالا روبه‌رو هستید، زمان خوردن صبحانه می‌تواند نقش مهمی در کنترل آن داشته باشد. شواهد علمی نشان می‌دهد خوردن صبحانه در ساعات اولیه پس از بیدار شدن، به تنظیم بهتر چربی‌های خون و کاهش خطر بیماری‌های قلبی کمک می‌کند. صبحانه فقط یک وعده غذایی ساده نیست، بلکه نقطه شروع متابولیسم روزانه بدن محسوب می‌شود. نکات کلیدی بهترین زمان برای خوردن صبحانه، حداکثر تا دو ساعت پس از بیدار شدن از خواب است.

حذف صبحانه می‌تواند باعث افزایش کلسترول بد و تشدید خطرات قلبی شود. یک صبحانه سالم باید سرشار از فیبر، ریزمغذی‌ها و اسیدهای چرب امگا سه و کم‌چرب از نظر چربی‌های اشباع و نمک باشد. بهترین زمان خوردن صبحانه پژوهش‌ها نشان می‌دهد افرادی که به‌طور منظم و زودهنگام صبحانه می‌خورند، معمولاً سطح کلسترول بد پایین‌تر و کلسترول خوب بالاتری دارند. خوردن صبحانه در دو ساعت اول پس از بیدار شدن به بدن کمک می‌کند تعادل هورمونی و متابولیکی بهتری در طول روز داشته باشد.