قهوه سیاه یا اسپرسو؛ کدام‌یک کافئین و آنتی‌اکسیدان بیشتری دارد؟
قهوه یکی از پرمصرف‌ترین نوشیدنی‌های جهان است و میلیون‌ها نفر روز خود را با یک فنجان قهوه آغاز می‌کنند. با این حال، بسیاری از افراد نمی‌دانند که نوع تهیه قهوه می‌تواند بر میزان کافئین، آنتی‌اکسیدان‌ها و حتی اثرات آن بر سلامت تأثیر قابل‌توجهی داشته باشد. در میان انواع مختلف قهوه، قهوه سیاه و اسپرسو محبوبیت ویژه‌ای دارند. اگرچه هر دو از دانه‌های قهوه تهیه می‌شوند، اما تفاوت در روش دم‌آوری باعث ایجاد تفاوت‌های مهمی در ترکیب شیمیایی، غلظت کافئین و میزان ترکیبات آنتی‌اکسیدانی آن‌ها می‌شود.
مقایسه کافئین و آنتی‌اکسیدان‌ها در قهوه سیاه و اسپرسو اگر حجم نوشیدنی را مبنا قرار دهیم، اسپرسو نسبت به قهوه سیاه غلظت بالاتری از کافئین و آنتی‌اکسیدان‌ها دارد. با این حال، این مقایسه می‌تواند تا حدی گمراه‌کننده باشد زیرا معمولاً مقدار مصرف این دو نوشیدنی یکسان نیست. اسپرسو در هر ۳۰ میلی‌لیتر حاوی مقدار قابل‌توجهی کافئین و ترکیبات آنتی‌اکسیدانی است. غلظت بالای مواد محلول در اسپرسو باعث می‌شود این نوشیدنی از نظر ترکیبات فعال زیستی بسیار فشرده‌تر از قهوه معمولی باشد.
