کلاژن پروتئینی است که به فراهم کردن ساختار و پشتیبانی برای پوست، عضلات و بافت‌های همبند بدن شما کمک می‌کند [2]. آب قلم با جوشاندن استخوان‌های حیوانی، مانند مرغ، گاو یا ماهی، در آب به مدت طولانی تهیه می‌شود و در نتیجه یک آب غنی از کلاژن به دست می‌آید [1]. علاوه بر آب قلم، روش‌های دیگری نیز برای افزایش کلاژن در رژیم غذایی وجود دارد. استخوان‌ها، غضروف و بافت‌های همبند در گوشت و ماهی منابع غنی از کلاژن هستند.

با این حال، مصرف بخش‌هایی مانند باله ماهی یا برش‌های گوشت بدون چربی که حاوی کلاژن هستند، می‌تواند به بهبود سلامت پوست و مفاصل کمک کند. ۱. ماهی استخوان‌ها، رباط‌ها و فلس‌های ماهی منبع خوبی از کلاژن هستند [3]. در واقع، کلاژن به دست آمده از ماهی (کلاژن دریایی) ممکن است آسان‌تر از سایر منابع جذب بدن شود [4].

زردچوبه خام و پودر شده هر دو حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که به ترمیم آسیب سلولی و مبارزه با التهاب مزمن کمک می‌کنند. با این حال، متخصصان می‌گویند پودر زردچوبه به دلیل غلظت بالاتر ترکیبات مفید، از نظر قدرت آنتی‌اکسیدانی برتری دارد. خشک کردن زردچوبه سطح کورکومین را افزایش می‌دهد و جذب ترکیبات مفید آن را برای بدن آسان‌تر می‌سازد. زردچوبه خام همچنان مزایای خاص خود را دارد و برای دستورالعمل‌های مایع مانند سوپ و اسموتی‌ها مناسب است، در حالی که پودر آن برای غذاهای پخته شده بهترین عملکرد را دارد.

چرا پودر زردچوبه برنده آنتی‌اکسیدانی است؟ زردچوبه خام و پودری (آسیاب شده) هر دو آنتی‌اکسیدان‌هایی ارائه می‌دهند و حتی برخی تحقیقات نشان می‌دهند که زردچوبه خام ممکن است آنتی‌اکسیدان کل بیشتری داشته باشد [1]. اما قوی‌ترین آنتی‌اکسیدان موجود در زردچوبه، کورکومین است. از آنجایی که پودر زردچوبه غلیظ‌تر است، کورکومین بسیار بیشتری دارد.