تعریف دقیق غذای فوق‌فرآوری‌شده هنوز مورد توافق جهانی نیست، اما بسیاری از کارشناسان بر این باورند که این محصولات کارخانه‌ای شامل موادی هستند که معمولاً در خانه نگه نمی‌دارید، مانند روغن‌های هیدروژنه، شربت ذرت با فروکتوز بالا، و افزودنی‌های مختلف¹². بر اساس سیستم NOVA، غذایی فوق‌فرآوری‌شده محسوب می‌شود که بیشترین تغییر را نسبت به شکل اولیه خود داشته باشد و تحت فرآوری صنعتی قرار گرفته باشد. این دسته شامل برخی محصولات لبنی، حموس تجاری و نوشابه‌ها می‌شود¹². مطالعات نشان داده‌اند که مصرف بیش از حد این غذاها با چاقی، دیابت نوع ۲، بیماری‌های قلبی-عروقی و حتی مرگ زودرس مرتبط است³.

در ادامه، ۹ غذایی که ممکن است تصور کنید سالم هستند اما در واقع فوق‌فرآوری شده‌اند، همراه با جایگزین‌های سالم ارائه شده‌اند. ۱. ماست طعم‌دار یا شیرین ماست اغلب به عنوان میان‌وعده سالم معرفی می‌شود، اما بسیاری از انواع محبوب آن حاوی شکر اضافه و پروتئین کم هستند۴۵. افزودنی‌ها، طعم‌دهنده‌های مصنوعی، غلیظ‌کننده‌ها و تثبیت‌کننده‌ها، بسیاری از این ماست‌ها را به گروه فوق‌فرآوری شده می‌برد.