چه اتفاقی میافتد اگر شیر فاسد بنوشید؟
شیر یکی از پرمصرفترین نوشیدنیها در جهان است، اما برخلاف پنیر، با گذر زمان بهتر نمیشود و نوشیدن شیر فاسد میتواند برای بدن خطرناک باشد. شیر فاسد معمولاً از باکتریها ناشی میشود که حتی پس از فرآیند پاستوریزه کردن هم میتوانند رشد کنند و باعث تغییر در طعم و بافت شیر شوند¹. در این مقاله، به بررسی علت فاسد شدن شیر، نشانههای آن، تفاوت شیر ترش و فاسد، خطرات نوشیدن شیر فاسد و اقدامات لازم پس از مصرف آن پرداخته شده است. چرا شیر فاسد میشود؟
شیر به دلیل فعالیت باکتریها فاسد میشود. حتی اگر شیر پاستوریزه شده باشد، باکتریهایی در آن باقی میمانند که به مرور باعث ترش شدن و لخته شدن شیر میشوند¹. این باکتریها پس از پاستوریزه شدن نیز قادر به رشد هستند و شیر در نهایت فاسد خواهد شد. برای کاهش سرعت فاسد شدن، شیر باید در دمای ۲ تا ۳ درجه سانتیگراد (۳۶ تا ۳۸ درجه فارنهایت) نگهداری شود².
