راهنمای شما برای غذاهای حاوی اسید نوکلئیک
اسیدهای نوکلئیک، مولکولهای طولانی از نوکلئوتیدها هستند که در تمام موجودات زنده یافت میشوند. دیاکسیریبونوکلئیک اسید (DNA) و ریبونوکلئیک اسید (RNA) دو نوع رایج اسید نوکلئیک هستند که اطلاعات ژنتیکی مورد نیاز تمام سلولهای بدن را فراهم میکنند و در ساخت پروتئینها نقش دارند. خوشبختانه بسیاری از غذاهایی که مصرف میکنیم، منابع غذایی این مولکولها محسوب میشوند و میتوانند به حفظ سلامت ما کمک کنند. چرا به اسیدهای نوکلئیک نیاز داریم؟
اسیدهای نوکلئیک از نوکلئوتیدها تشکیل شدهاند، مولکولهایی که برای تقریباً همه فرآیندهای زیستی بدن انسان ضروری هستند. اکثر افراد با DNA آشنا هستند؛ DNA شامل دستورالعملهای بدن برای ساخت پروتئینها و سایر مولکولهای مورد نیاز رشد، توسعه و سلامت کلی است. RNA، اسید نوکلئیک مهم دیگر، اطلاعات ذخیرهشده در DNA را به پروتئینها منتقل میکند. پروتئینها با استفاده از بلوکهای ساختمانی به نام آمینو اسید ساخته میشوند، بنابراین دریافت مقادیر کافی از آمینو اسیدها، به ویژه آمینو اسیدهای ضروری که بدن قادر به ساخت آنها نیست، از طریق رژیم غذایی متعادل اهمیت بالایی دارد.
