تخمه آفتابگردان یکی از میان‌وعده‌های محبوب است، اما چیزی که معمولاً خورده می‌شود مغز تخمه است، نه پوسته سخت بیرونی آن. پوسته تخمه آفتابگردان عمدتاً از ترکیباتی مانند سلولز و لیگنین تشکیل شده که دستگاه گوارش انسان نمی‌تواند به‌خوبی آنها را تجزیه کند. به همین دلیل، خوردن عمدی پوسته تخمه توصیه نمی‌شود؛ زیرا ممکن است از آسیب به دندان‌ها گرفته تا مشکلات گوارشی جدی‌تر ایجاد کند. ۱.

ممکن است به دندان‌ها آسیب بزند پوسته تخمه آفتابگردان سخت است و شکستن مداوم آن با دندان می‌تواند به دندان‌ها آسیب برساند. در گزارش‌های موردی، استفاده مکرر از دندان‌ها برای شکستن پوسته تخمه با ایجاد لب‌پریدگی، ترک یا فرسایش بخش‌هایی از دندان همراه بوده است. یکی از آسیب‌های توصیف‌شده، ایجاد شیار و فرورفتگی روی دندان‌های پیشین در افرادی است که عادت دارند پوسته تخمه را مرتباً بین دندان‌های جلویی بشکنند. بنابراین حتی اگر قصد خوردن پوسته را ندارید، شکستن تخمه با دندان‌ها نیز عادت مناسبی نیست.