اگر مدتی را در فضای مجازی سپری کرده باشید، احتمالاً با ادعاهایی مواجه شده‌اید که می‌گویند محصولات لبنی می‌توانند عامل ایجاد التهاب باشند و به سلامت بدن آسیب برسانند. در حقیقت، التهاب پاسخ طبیعی بدن به جراحت یا بیماری است و برای مبارزه با عفونت و التیام ضروری می‌باشد¹. اما سطوح بالای التهاب پایدار، می‌تواند به شرایط مزمنی مانند دیابت نوع ۲، بیماری قلبی و حتی انواع خاصی از سرطان منجر شود؛ رژیم غذایی شما نیز نقشی اساسی در این میان ایفا می‌کند¹. بنابراین، ارتباط محصولات لبنی با فرآیند التهاب چیست و آیا این ادعاها واقعیت دارند؟

ارتباط لبنیات و التهاب: چرا موضوع پیچیده است؟ رابطه میان التهاب و محصولات لبنی به سادگی آنچه ممکن است به نظر برسد نیست، که همین امر می‌تواند دلیلی برای باور برخی افراد به التهاب‌زا بودن لبنیات باشد. برای مثال، افرادی که دارای آلرژی یا حساسیت به لبنیات هستند، ممکن است در واقع پس از مصرف محصولات لبنی یک پاسخ التهابی را تجربه کنند، که این مسئله ایده اجتناب همه افراد از لبنیات را تقویت می‌کند. جولی پیس، متخصص تغذیه، تأکید می‌کند که تجربیات شخصی می‌تواند افراد را به این باور برساند که لبنیات برای همه التهاب‌زا هستند، در حالی که بررسی‌های گسترده به‌طور مداوم نشان می‌دهند که لبنیات برای اکثر افراد سالم باعث التهاب نمی‌شوند.