ملاس ممکن است در تسکین یبوست، تقویت سلامت استخوان و کمک به درمان کم‌خونی ناشی از فقر آهن مؤثر باشد، اگرچه تحقیقات بیشتری در این زمینه‌ها مورد نیاز است. مواد مغذی مهم موجود در ملاس شامل آهن، کلسیم، منیزیم و فسفر هستند. انواع مختلف ملاس، مانند روشن، تیره یا نوع بلاک‌استرپ، می‌توانند در پخت‌وپز، شیرینی‌پزی و به عنوان بهبوددهنده طعم در سس‌ها و مارینادها استفاده شوند. ملاس به دلیل دارا بودن مواد مغذی افزوده‌ای مانند آهن و پتاسیم، یک جایگزین سالم‌تر برای شکر محسوب می‌شود.

ملاس ممکن است جنبه‌های مختلفی از سلامتی، از جمله سلامت استخوان و رفع کمبود آهن را بهبود بخشد؛ با این حال، شواهد علمی قوی برای حمایت کامل از تمامی این کاربردها وجود ندارد. ¹ فواید بالقوه‌ی مصرف ملاس ۱. ممکن است به درمان کم‌خونی ناشی از فقر آهن کمک کند گنجاندن ملاس در رژیم غذایی شما نه تنها می‌تواند سطح آهن را در بدن افزایش دهد، بلکه ممکن است به پیشگیری یا درمان کم‌خونی ناشی از فقر آهن نیز کمک کند. ملاس نوع بلاک‌استرپ به ازای هر ۱۰۰ گرم، دارای ۵ میلی‌گرم (mg) آهن است.

اگر تا به حال یک آووکادو را برش زده باشید و به جای گوشت سبز روشن، با بخش‌های قهوه‌ای مواجه شده باشید، به احتمال زیاد این سؤال برایتان پیش آمده که آیا مصرف آن ایمن است یا خیر. این تغییر رنگ ناگهانی اغلب می‌تواند باعث نگرانی مصرف‌کنندگان شود و تردید ایجاد کند که این میوه مغذی خاصیت خود را از دست داده یا فاسد شده است. قهوه‌ای شدن آووکادو ناشی از یک فرآیند طبیعی به نام اکسیداسیون است. هنگامی که آنزیمی به نام پلی‌فنول اکسیداز (PPO) که به طور طبیعی در بافت میوه وجود دارد، در معرض هوا قرار می‌گیرد، این فرآیند آغاز می‌شود.

¹² در نتیجه، یک واکنش شیمیایی رخ می‌دهد که منجر به تولید ملانین می‌شود—همان ترکیبی که مسئول رنگدانه‌های پوست انسان است—و در نهایت باعث تیره‌تر شدن سطح میوه می‌شود. ¹ فرآیند اکسیداسیون تنها به تغییر رنگ محدود نمی‌شود، بلکه می‌تواند طعم آووکادو را نیز تغییر دهد و آن را کمی تلخ‌تر کند. با این حال، باید توجه داشت که این تغییرات طعمی و رنگی صرفاً بخش‌هایی را تحت تأثیر قرار می‌دهد که در تماس مستقیم با هوا قرار گرفته‌اند. ³ بنابراین، اگر تنها بخشی از آووکادوی شما قهوه‌ای شده و نواحی دیگر همچنان سبز و سالم هستند، نیازی نیست که کل میوه را دور بریزید؛ می‌توانید با جدا کردن قسمت‌های قهوه‌ای، از مابقی آن استفاده کنید.