گوشت قرمز و گوشت سفید، هردو منبعی غنی از پروتئین و مواد مغذی مهمی هستند که بدن به سختی می‌تواند آن‌ها را از منابع دیگر مثل منابع گیاهی دریافت کند. به طور کلی، میزان پروتئین موجود در گوشت سفید و قرمز، تفاوت چندانی باهم ندارند. مقدار دقیق پروتئین در انواع گوشت‌ها، با توجه به نوع و قسمت گوشت، کمی باهم متفاوت است. تفاوت اصلی، در سایر مواد مغذی خواهد بود.

اما در این مطلب سعی داریم به طور دقیق‌تر بررسی کنیم که آیا گوشت قرمز پروتئین بیشتری دارد یا خرید ماهی، سفارش میگو و مرغ یا سایر انواع گوشت سفید گزینه بهتری است. مقایسه گوشت قرمز و سفید، از نظر میزان پروتئین هم گوشت سفید و هم گوشت قرمز، منبع غنی پروتئین کامل هستند و تمام آمینواسیدهای ضروری و مورد نیاز بدن را تامین می‌کنند. میزان پروتئین در این دو نوع گوشت، تفاوت آنچنانی ندارد و تقریبا با هم برابر است. اما اگر خیلی دقیق بخواهیم بررسی کنیم، پروتئین موجود در گوشت‌ قرمز مانند گوشت گوساله، گوسفند و شتر، کمی بیشتر از پروتئین گوشت مرغ و ماهی است.