مسمومیت غذایی زمانی اتفاق می‌افتد که فرد غذا یا آبی آلوده به باکتری‌ها، ویروس‌ها یا انگل‌های بیماری‌زا مصرف کند. این عوامل بیماری‌زا می‌توانند موجب بروز علائم گوارشی مانند دل‌درد، اسهال و استفراغ شوند که در نتیجه، موجب کاهش آب بدن و افت سطح انرژی می‌گردند. برای بهبود سریع‌تر پس از مسمومیت غذایی، نوشیدن مقدار زیادی مایعات و خوردن غذاهای ساده و مغذی بسیار مفید است. این کار نه‌تنها از کم‌آبی بدن جلوگیری می‌کند بلکه به سیستم ایمنی کمک می‌کند تا سریع‌تر عوامل عفونی را دفع کند1.

گام‌های ابتدایی برای بهبود پس از مسمومیت غذایی، معمولاً برای مدت کوتاهی اشتها از بین می‌رود و معده نیز حساس‌تر می‌شود، به‌طوری که ممکن است بلافاصله پس از خوردن غذا دچار تهوع یا استفراغ شوید. در چنین شرایطی، نوشیدن جرعه‌جرعه‌ی آب در طول روز اهمیت زیادی دارد تا از دست دادن بیش‌ازحد مایعات جبران شود1. اگر قادر به نگه‌داشتن غذا در معده نیستید، استراحت دادن به معده و خودداری موقت از خوردن غذا ممکن است حال‌تان را بهتر کند. زمانی که توانایی تحمل غذا بازگشت، مصرف تدریجی و کم‌کم غذا و نوشیدنی‌ها می‌تواند روند بهبودی را سرعت ببخشد.