«سالم‌ترین» سبزیجاتی است که احتمالاً در یخچال خود ندارید. مطالعه مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌ها (CDC) به شاهی، امتیاز 100% عالی در مقیاس میوه‌ها و سبزیجات نیروگاه اعطا کرد. شاهی بسیار غنی از مواد مغذی است و انواع مختلفی از ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها دارد. طعم آن فلفلی و تقریباً تلخ است – شبیه به آروگولا – آن را به یک طعم اکتسابی تبدیل می کند.

درباره اینکه چرا شاهی یکی از سالم‌ترین سبزیجات در جهان است و روش‌های ساده امتحان کردن آن بیشتر بدانید. حقایق تغذیه شاهیCDC در تحقیقات خود برای ارزیابی تراکم مواد مغذی غذا از 100 گرم شاهی استفاده کرد. صد گرم (حدود 3 فنجان خرد شده) از شاهی موارد زیر دارد:11 کالری2 گرم پروتئین0 گرم چربی1 گرم کربوهیدرات1 گرم فیبر43 میلی گرم ویتامین C (48٪ ارزش روزانه (DV))160 و ویتامین A (18٪ DV)250 و ویتامین K (208٪ DV)فواید شاهی برای سلامتیدو ماده مغذی برجسته در شاهی وجود دارد – ویتامین C و ویتامین K. هر دو در سبز برگ فراوان هستند و فواید مختلفی دارند.