برنج (اوریزا ساتیوا ال. ) غذای اصلی بیش از نیمی از جمعیت جهان در کنار محصولات عمده ای مانند ذرت، سیب زمینی و گندم است. در حالی که اکثر مردم با برنج سفید و قهوه ای آشنا هستند، انواع رنگارنگ دیگری مانند برنج بنفش وجود دارد. برنج بنفش رنگ پر جنب و جوش خود را از آنتوسیانین ها می گیرد، رنگدانه های گیاهی که دارای اثرات آنتی اکسیدانی هستند و به سایر غذاهای گیاهی مانند انواع توت ها، انگور و ذرت بنفش رنگ های غنی می دهند.

آنتوسیانین ها در لایه های بیرونی دانه برنج بنفش وجود دارند و به آن رنگی از بنفش تیره تا سیاه می دهند. برنج ارغوانی که به طور سنتی در کشورهای آسیایی مانند چین، ژاپن و تایلند کشت می شود، در طب سنتی برای درمان بیماری هایی مانند کم خونی و بهبود گردش خون استفاده می شود. برنج منبع خوبی از آهن است و یک غلات کامل است که در صورت مصرف به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل می تواند به سلامت کلی کمک کند. آنتی اکسیدان دارد برنج ها با رنگدانه، مانند برنج بنفش، مملو از ترکیبات مفیدی به نام فیتوکمیکال ها، مانند تانن ها، فلاونوئیدها و فنول ها هستند.