جو دوسر منبع خوبی از بسیاری از ویتامین ها، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی منحصر به فرد است. این دانه همچنین تعدادی از مزایای سلامتی بالقوه از جمله کاهش کلسترول و بهبود حساسیت به انسولین را ارائه می دهد. جو ( Avena sativa ) یک غلات سبوس دار است که عمدتاً در آمریکای شمالی و اروپا رشد می کند. آنها منبع بسیار خوبی از فیبر، به ویژه بتا گلوکان هستند و سرشار از ویتامین، مواد معدنی و آنتی اکسیدان هستند.

جو کامل تنها منبع غذایی avenanthramides است، یک گروه منحصر به فرد از آنتی اکسیدان ها که اعتقاد بر این است که در برابر بیماری قلبی محافظت می کند. جو دوسر به دلیل فواید زیادی که دارد، مانند کاهش سطح قند خون و کلسترول، توجه قابل توجهی را به عنوان یک غذای سالم به خود جلب کرده است ( 1 ، 2 ، 3 ، 4 ). آنها معمولاً به صورت رول یا له می شوند و می توانند به عنوان بلغور جو دوسر (فرنی) مصرف شوند یا در محصولات پخته شده، نان، موسلی و گرانولا استفاده شوند. جو سبوس دار را بلغور جو دوسر می نامند.