ذرت : حقایق تغذیه و فواید سلامتی
ذرت یک دانه سالم و منبع فیبر، ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها است. ممکن است سلامت چشم و گوارش را تقویت کند. با این حال، محصولات ذرت تصفیه شده، مانند چیپس تورتیلا، مزایای سلامتی کمتری را ارائه می دهند. ذرت که با نام ذرت ( Zea mays ) نیز شناخته می شود، یکی از محبوب ترین غلات در جهان است.
این دانه گیاهی از خانواده علفها است که بومی آمریکای مرکزی است اما در انواع بیشماری در سراسر جهان رشد میکند. پاپ کورن و ذرت شیرین انواع محبوبی هستند، اما محصولات ذرت تصفیه شده نیز به طور گسترده مصرف می شود، اغلب به عنوان مواد تشکیل دهنده در غذاهای فرآوری شده. اینها عبارتند از تورتیلا، چیپس تورتیلا، پولنتا، آرد ذرت، آرد ذرت، شربت ذرت و روغن ذرت. ذرت سبوس دار مانند هر غلات سالم است، زیرا سرشار از فیبر و بسیاری از ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها است.
