سویا : حقایق تغذیه و اثرات سلامتی
سویا، منبع قوی پروتئین گیاهی، سایر ترکیبات گیاهی مفید را ارائه می دهد. آنها ممکن است خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهند و علائم یائسگی را کاهش دهند، اما مصرف بیش از حد ممکن است باعث مشکلات گوارشی شود. سویا یا دانه سویا ( Glycine max ) نوعی حبوبات بومی آسیای شرقی است. آنها جزء مهمی از رژیم های غذایی آسیایی هستند و هزاران سال است که مصرف می شوند.
امروزه آنها عمدتاً در آسیا و آمریکای جنوبی و شمالی رشد می کنند. در آسیا، دانه های سویا اغلب به صورت کامل خورده می شود، اما محصولات سویا فرآوری شده بسیار بیشتر در کشورهای غربی رایج است. محصولات مختلف سویا از جمله آرد سویا، پروتئین سویا، توفو، شیر سویا، سس سویا و روغن سویا موجود است. دانه های سویا حاوی آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی گیاهی هستند که با فواید مختلف سلامتی مرتبط هستند.
