قهوه یکی از رایج‌ترین نوشیدنی‌های روزانه است و برای بسیاری از افراد بخشی از برنامه صبحگاهی یا حتی تعاملات اجتماعی محسوب می‌شود. پژوهش‌های جدید نشان می‌دهند که مصرف متعادل قهوه ممکن است با وضعیت بهتر سلامت روان و کاهش احتمال برخی اختلالات مرتبط با خلق‌وخو و استرس همراه باشد، اما این یافته به معنای اثر درمانی قهوه بر اضطراب یا افسردگی نیست. نکته مهم این است که رابطه میان مقدار مصرف قهوه و سلامت روان ظاهراً خطی نیست؛ یعنی افزایش مصرف الزاماً به معنای افزایش فواید نیست. در مقابل، مصرف بیش از حد می‌تواند با افزایش اضطراب، بی‌قراری و اختلال خواب همراه شود.

یافته‌های پژوهش درباره مقدار مناسب قهوه در یک مطالعه منتشرشده در حوزه اختلالات خلقی، مصرف روزانه دو تا سه فنجان قهوه با کمترین خطر ابتلا به برخی اختلالات مرتبط با خلق‌وخو و استرس، از جمله افسردگی و اضطراب، همراه بود. در افرادی که کمتر از این مقدار قهوه مصرف می‌کردند، چنین ارتباط محافظتی مشخصی مشاهده نشد و مصرف بیش از سه فنجان با احتمال بیشتر برخی پیامدهای نامطلوب مانند اضطراب و خواب نامناسب همراه بود. پژوهشگران این الگو را یک رابطه «جی‌شکل» توصیف کردند؛ به این معنا که با افزایش مصرف از مقادیر پایین به محدوده متوسط، ارتباط با پیامدهای مطلوب‌تر دیده می‌شود، اما پس از عبور از یک نقطه مشخص، احتمال عوارض افزایش پیدا می‌کند. بنابراین، پیام اصلی پژوهش این نیست که هرچه قهوه بیشتری بنوشید بهتر است، بلکه مصرف متعادل احتمالاً مناسب‌تر از مصرف کم یا زیاد است.