سیر فقط یک چاشنی خوش‌عطر برای غذا نیست، بلکه یکی از شناخته‌شده‌ترین مواد غذایی مفید برای سلامت قلب و عروق محسوب می‌شود. پژوهش‌های جدید نشان می‌دهند ترکیبات فعال موجود در سیر می‌توانند به کاهش کلسترول، کنترل قند خون و تنظیم فشار خون کمک کنند. مهم‌ترین ماده فعال سیر ترکیبی به نام آلیسین است که بیشتر در سیر خام یافت می‌شود. این ماده به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی خود، توجه زیادی را در تحقیقات مرتبط با سلامت متابولیک و قلبی جلب کرده است.

ممکن است کلسترول بد کاهش پیدا کند برخی مطالعات نشان داده‌اند مصرف سیر یا مکمل‌های آن می‌تواند سطح کلسترول بد را کاهش دهد. کلسترول بد همان نوعی است که در دیواره رگ‌ها تجمع پیدا می‌کند و خطر بیماری‌های قلبی را افزایش می‌دهد. در یکی از پژوهش‌ها، افرادی که به مدت هشت هفته مکمل حاوی عصاره پیاز و پودر سیر مصرف کردند، حدود ۶ درصد کاهش در سطح کلسترول بد داشتند. این کاهش هرچند متوسط بود، اما می‌تواند در کنار رژیم غذایی سالم و فعالیت بدنی به سلامت قلب کمک کند.