فلفل سرانو (Capsicum Annuum) نوعی فلفل تند تند است. در ابتدا فقط در غذاهای مکزیکی رایج بود، اما اکنون در سطح جهانی استفاده می شود. اصطلاح «سرانو» یک کلمه اسپانیایی به معنای «از کوه‌ها» است که به رشته‌کوه سیرا در ایالت‌های پوئبلا و هیدالگو مکزیک اشاره دارد، جایی که فلفل سرانو برای اولین بار در آنجا رشد کرد. روی یک بوته حدود پنجاه غلاف فلفل وجود دارد.

بسته به زمان آنها روی ساقه، آنها می توانند قرمز، قهوه ای، نارنجی یا زرد باشند. فلفل سرانو به طور گسترده در غذاهای ایالات متحده و همچنین آسیای جنوب شرقی استفاده می شود که به خاطر طعم تند و بی نظیری که ارائه می دهد مشهور است.  فلفل سرانو حاوی مواد مغذی بسیار زیادی است که فواید زیادی برای سلامتی دارد. به عنوان مثال، حاوی پتاسیم، منیزیم، فسفر، ویتامین C، کلسیم، ویتامین A و بسیاری موارد دیگر است.