سیب‌زمینی یکی از پرمصرف‌ترین مواد غذایی در جهان است و برخلاف تصور برخی افراد، اگر به شکل سالم مصرف شود می‌تواند فواید زیادی برای بدن داشته باشد. این ماده غذایی سرشار از کربوهیدرات‌های پیچیده، فیبر، پتاسیم، ویتامین‌ها و ترکیبات گیاهی مفید است که از عملکرد بسیاری از اندام‌های بدن حمایت می‌کنند. روش پخت سیب‌زمینی نقش بسیار مهمی در ارزش غذایی آن دارد. سیب‌زمینی آب‌پز، بخارپز یا تنوری می‌تواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد، در حالی که انواع سرخ‌شده معمولاً چربی و نمک بالایی دارند و مصرف زیاد آن‌ها توصیه نمی‌شود.

فواید مصرف منظم سیب‌زمینی برای بدن مصرف متعادل سیب‌زمینی می‌تواند روی سلامت قلب، استخوان‌ها، دستگاه گوارش و حتی پوست اثر مثبت داشته باشد. وجود مواد مغذی متنوع باعث شده این خوراکی ساده ارزش تغذیه‌ای بالایی داشته باشد. سلامت استخوان‌ها تقویت می‌شود سیب‌زمینی منبع خوبی از پتاسیم و فسفر است که هر دو برای حفظ سلامت استخوان‌ها اهمیت دارند. یک سیب‌زمینی متوسط با پوست می‌تواند بخش قابل توجهی از نیاز روزانه بدن به پتاسیم را تأمین کند.