مواد غذایی | صفحه 7 از 897 | رژیم آنلاین تخصصی آردایت

انگور یا کشمش؛ کدام برای کنترل قند خون بهتر است؟

انگور و کشمش هر دو حاوی فیبر، ویتامین‌ها، مواد معدنی و ترکیبات آنتی‌اکسیدانی هستند؛ اما از نظر تأثیر بر قند خون تفاوت مهمی دارند. هنگام تبدیل انگور تازه به کشمش، بخش عمده آب میوه از بین می‌رود و قند و کربوهیدرات آن در حجم کمتری متمرکز می‌شود. به همین دلیل، خوردن کشمش در مقدار یکسان وزنی معمولاً قند و کربوهیدرات بیشتری نسبت به انگور تازه وارد بدن می‌کند. برای افرادی که قند خون خود را کنترل می‌کنند، انگور تازه معمولاً انتخاب مناسب‌تری است؛ بااین‌حال، اندازه سهم مصرفی و ترکیب میان‌وعده نیز اهمیت زیادی دارند.

انگور یا کشمش؛ کدام قند خون را کمتر افزایش می‌دهد؟ انگور تازه به دلیل داشتن آب بیشتر و قند متراکم کمتر، معمولاً احتمال کمتری دارد که در یک وعده مشابه از نظر وزن، افزایش سریع قند خون ایجاد کند. فیبر موجود در انگور نیز می‌تواند به تعدیل پاسخ قند خون کمک کند. مصرف انگور به‌جای کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده ممکن است انتخاب مناسب‌تری باشد، هرچند این موضوع به مقدار مصرف و ترکیب کلی رژیم غذایی بستگی دارد.

۵ غذای فرآوری‌شده سالم که متخصصان تغذیه مصرف آن‌ها را توصیه می‌کنند

وقتی صحبت از غذای فرآوری‌شده می‌شود، بسیاری از افراد بلافاصله به یاد محصولات پرنمک، شیرین، پرچرب و بسته‌بندی‌شده می‌افتند. اما همه غذاهای فرآوری‌شده ارزش غذایی یکسانی ندارند. بعضی از آن‌ها با هدف افزایش ماندگاری، سهولت مصرف یا حفظ مواد مغذی آماده می‌شوند و می‌توانند بخشی از یک الگوی غذایی سالم باشند. به گفته متخصصان تغذیه، سبزیجات منجمد، ماست ساده، کره مغزها، حمص و حبوبات کنسروی از جمله گزینه‌هایی هستند که می‌توانند تهیه غذای سالم را آسان‌تر کنند.

نکته مهم این است که به‌جای قضاوت درباره غذا فقط بر اساس میزان فرآوری، به ترکیبات، ارزش غذایی و مواد افزوده‌شده توجه کنیم. ۱. میوه‌ها و سبزیجات منجمد میوه‌ها و سبزیجات منجمد گاهی به‌اندازه محصولات تازه مورد توجه قرار نمی‌گیرند، اما از نظر ارزش غذایی می‌توانند گزینه‌ای بسیار مناسب باشند. بسیاری از این محصولات در زمان رسیدگی مناسب برداشت و به‌سرعت منجمد می‌شوند؛ روشی که به حفظ بخش قابل‌توجهی از مواد مغذی کمک می‌کند.

پیاز خام و کنترل قند خون؛ آیا واقعاً حساسیت به انسولین را بهبود می‌دهد؟

پیاز خام در سالاد، ساندویچ و کنار وعده‌های غذایی مصرف می‌شود؛ اما آیا این سبزی پرخاصیت می‌تواند به کنترل قند خون و بهبود عملکرد انسولین هم کمک کند؟ برخی مطالعات کوچک نتایج امیدوارکننده‌ای نشان داده‌اند، ولی شواهد فعلی هنوز برای تأیید یک اثر درمانی قطعی کافی نیستند. پیاز حاوی ترکیبات آنتی‌اکسیدانی، ترکیبات گوگردی و فیبرهای پری‌بیوتیک است که ممکن است از مسیرهای مختلف بر سلامت متابولیک اثر بگذارند. بااین‌حال، باید بین یافته‌های اولیه پژوهش‌ها و اثربخشی اثبات‌شده در افراد مبتلا به دیابت تفاوت قائل شد.

آیا پیاز خام حساسیت به انسولین را افزایش می‌دهد؟ انسولین هورمونی است که به انتقال گلوکز از خون به سلول‌ها کمک می‌کند تا برای تأمین انرژی مورد استفاده قرار گیرد. «حساسیت به انسولین» نشان می‌دهد سلول‌های بدن تا چه اندازه به این هورمون پاسخ می‌دهند. هنگامی که پاسخ سلول‌ها کاهش پیدا می‌کند، وضعیتی به نام مقاومت به انسولین شکل می‌گیرد که می‌تواند به افزایش قند خون منجر شود.

قبلی 1 … 6 7 8 … 897 بعدی