کینوا چیست؟ خواص، حقایق تغذیه و فواید سلامتی
کینوا دانه گیاهی است که با نام علمی Chenopodium quinoa شناخته می شود. از نظر مواد مغذی بیشتر از اکثر غلات است و اغلب به عنوان یک ابر غذا به بازار عرضه می شود. اگرچه کینوا (که KEEN-wah تلفظ می شود) مانند یک دانه غلات تهیه و مصرف می شود، اما به عنوان یک شبه غلات طبقه بندی می شود، زیرا روی علف هایی مانند گندم، جو و برنج رشد نمی کند. کینوا بافتی ترد و طعم آجیلی دارد.
همچنین بدون گلوتن است و بنابراین افرادی که به گلوتن یا گندم حساس هستند می توانند از آن لذت ببرند. 1، 2). دانه های کینوا مسطح، بیضی شکل و معمولاً زرد کم رنگ هستند، اگرچه رنگ آن می تواند از صورتی تا سیاه متغیر باشد. طعم آن می تواند از تلخ تا شیرین متفاوت باشد (2).
