سال‌هاست که به ما گفته می‌شود جویدن مداوم آدامس‌های حاوی شکر خطر پوسیدگی دندان را افزایش می‌دهد. با این حال، یک مطالعه جدید نشان داده است که در شرایطی خاص، آدامس شیرین ممکن است به‌طور موقت به کاهش فشار خون کمک کند؛ البته نه به دلیل خود آدامس، بلکه به‌دلیل تغییری که در شیمی بزاق دهان ایجاد می‌کند. این یافته به معنای توصیه مصرف آدامس‌های شیرین برای درمان فشار خون نیست. پژوهشگران تأکید می‌کنند که این اثر تنها در شرایط خاص و در کنار مصرف مواد غذایی سرشار از نیترات مشاهده شده و نمی‌تواند جایگزین درمان‌های استاندارد فشار خون باشد.

چگونه آدامس شیرین اسیدیته دهان را تغییر می‌دهد؟ مطالعه‌ای که در سال ۲۰۲۶ منتشر شد، بررسی کرد که اسیدیته بزاق دهان چگونه بر توانایی بدن برای تبدیل نیترات غذایی به ترکیبات کاهنده فشار خون تأثیر می‌گذارد. در این پژوهش، شرکت‌کنندگان ابتدا آب چغندر قرمز که سرشار از نیترات طبیعی است نوشیدند. سپس گروهی آدامس حاوی شکر و گروه دیگر آدامس بدون شکر جویدند.

سفر، به‌ویژه به مناطق با آب‌وهوا، غذا یا استانداردهای بهداشتی متفاوت، می‌تواند تعادل دستگاه گوارش را بر هم بزند. تغییر رژیم غذایی، نوشیدن آب با ترکیبات متفاوت، تغییر ساعت خواب و حتی استرس سفر ممکن است باعث نفخ، دل‌درد، یبوست یا اسهال مسافرتی شود. بسیاری از افراد برای پیشگیری از این مشکلات به سراغ مکمل‌های پروبیوتیک می‌روند. اما آیا این مکمل‌ها واقعاً می‌توانند از بروز مشکلات گوارشی در سفر جلوگیری کنند یا شواهد علمی هنوز قطعی نیست؟

آیا قبل از سفر باید پروبیوتیک مصرف کرد؟ پروبیوتیک‌ها ممکن است در برخی افراد به کاهش شدت یا مدت مشکلات خفیف گوارشی در طول سفر کمک کنند، اما نباید آن‌ها را راهکاری قطعی برای پیشگیری از مشکلات گوارشی ناشی از سفر دانست. بر اساس شواهد موجود، مصرف پروبیوتیک تضمین نمی‌کند که دچار اسهال مسافرتی یا سایر ناراحتی‌های گوارشی نشوید. به همین دلیل، مراکز معتبر بهداشتی در حال حاضر مصرف پروبیوتیک را به‌طور اختصاصی برای پیشگیری از اسهال مسافرتی توصیه نمی‌کنند.

برنج یکی از پرمصرف‌ترین مواد غذایی در بسیاری از کشورها از جمله ایران است و بسیاری از افراد آن را در حجم زیاد می‌پزند تا در وعده‌های بعدی نیز استفاده کنند. اما اگر برنج پخته برای ساعت‌های طولانی در دمای اتاق باقی بماند، مصرف آن می‌تواند خطر مسمومیت غذایی را به‌طور قابل توجهی افزایش دهد. برخلاف تصور رایج، گرم کردن دوباره برنج همیشه آن را ایمن نمی‌کند. برخی باکتری‌ها می‌توانند سمومی تولید کنند که حتی با حرارت نیز از بین نمی‌روند؛ بنابراین نحوه نگهداری برنج پس از پخت اهمیت بسیار زیادی دارد.

آیا می‌توان برنجی را که یک شب بیرون مانده است خورد؟ پاسخ کوتاه خیر است. اگر برنج پخته یک شب در دمای اتاق باقی مانده باشد، بهتر است آن را دور بریزید و از مصرف آن خودداری کنید. برنج پخته محیطی مرطوب و سرشار از کربوهیدرات است و شرایط مناسبی برای رشد باکتری‌ها فراهم می‌کند.