برای بسیاری از افراد، خوردن یک خوراکی شیرین بعد از شام به عادتی همیشگی تبدیل شده است و نشانه‌ای از پایان روز محسوب می‌شود. با این حال اگر پس از دسر احساس افت انرژی، خواب‌آلودگی یا گرسنگی ناگهانی دارید، احتمال دارد نوسانات قند خون عامل اصلی این وضعیت باشد. پژوهش‌ها نشان می‌دهد زمان مصرف دسر و ترکیب غذایی همراه آن می‌تواند پاسخ قند خون را به‌طور قابل‌توجهی تغییر دهد. با ایجاد چند تغییر ساده در زمان‌بندی و شیوه مصرف، می‌توان بدون حذف کامل دسر، از افزایش ناگهانی قند خون جلوگیری کرد.

نکات کلیدی مصرف دسر در ساعات ابتدایی‌تر روز، مانند بعد از ناهار یا عصر، معمولاً باعث افزایش ملایم‌تر قند خون نسبت به بعد از شام می‌شود. ترکیب دسر با پروتئین، فیبر و چربی سالم می‌تواند هضم را آهسته‌تر کرده و به ثبات قند خون کمک کند. خوردن دسر در ساعات ابتدایی روز و کاهش جهش قند خون چندین مطالعه نشان داده‌اند مصرف دسر در طول روز، به‌ویژه پس از ناهار یا در میان‌وعده عصر، نسبت به مصرف همان خوراکی‌ها در ساعات پایانی شب، افزایش کمتری در قند خون ایجاد می‌کند. این تفاوت به عملکرد ساعت زیستی بدن مربوط است که بر متابولیسم اثر می‌گذارد.