دانه‌هایی مانند تخم کدو، شاهدانه و چیا از غنی‌ترین منابع مواد مغذی در رژیم غذایی هستند و مصرف آن‌ها می‌تواند نیاز روزانه بدن به ویتامین‌ها و مواد معدنی را تأمین کند. مطالعات نشان داده‌اند که گنجاندن این دانه‌ها در برنامه غذایی ممکن است خطر ابتلا به بیماری‌هایی مانند بیماری قلبی و برخی سرطان‌ها را کاهش دهد و عملکرد سیستم ایمنی را بهبود بخشد. ۱. تخم کدو (Pumpkin Seeds) تخم کدو یا پِپیتا دانه‌های خوراکی استخراج‌شده از کدو تنبل هستند که طعمی مغزی و کمی شیرین دارند و معمولاً به‌صورت بوداده به‌عنوان میان‌وعده مصرف می‌شوند.

یک وعده ۲۸ گرمی (یک‌چهارم فنجان) تخم کدو بوداده شامل ۱۶۳ کالری، ۸٫۴۵ گرم پروتئین، ۴٫۱۷ گرم کربوهیدرات، ۱٫۸۴ گرم فیبر و ۱۳٫۹ گرم چربی است که حاوی ۴۰٪ نیاز روزانه مس، ۱۳٪ آهن، ۳۷٪ منیزیم و ۲۰٪ روی می‌باشد. تخم کدو سرشار از روی است که برای عملکرد ایمنی، رشد، ترمیم بافت و سلامت پوست حیاتی است. علاوه بر این، پروفایل کم‌کربوهیدرات و پرپروتئین همراه با چربی‌های مفید قلب، این دانه را به گزینه‌ای مناسب برای رژیم‌های گیاه‌خواری و کم‌کربوهیدرات تبدیل می‌کند و شواهد جدید نشان می‌دهد مصرف منظم آن می‌تواند فشار خون و التهاب را کاهش دهد. ۲.

ماکادمیا با طعم کره‌ای و بافتی لطیف، انتخابی طبیعی برای شیرینی‌هایی مانند کوکی‌ها و پای‌ها به شمار می‌رود، اما این مغذی خوشمزه ممکن است سالم‌تر از آن باشد که فکرش را می‌کنید. علاوه بر طعم لذیذ، ترکیبات موجود در ماکادمیا می‌توانند نقش مهمی در ارتقای سلامت بدن ایفا کنند. به گفته دکتر چیانژی جیانگ، متخصص تغذیه ثبت‌شده در بوستون، «ماکادمیا حاوی مواد مغذی‌ای مانند فیبر، اسیدهای چرب غیراشباع و آنتی‌اکسیدان‌هاست». شواهد علمی جدید نشان می‌دهند که این ترکیبات، همراه با سایر عناصر موجود در ماکادمیا، می‌توانند در پیشگیری از بیماری‌ها و حمایت از عملکرد طبیعی بدن مفید واقع شوند.

ارزش تغذیه‌ای ماکادمیا در ادامه، به بررسی ارزش غذایی یک وعده ماکادمیا (حدود ۱۰ تا ۱۲ عدد) به اندازه ۲۸ گرم می‌پردازیم[1]. این اطلاعات می‌تواند درک دقیق‌تری از نقش آن در رژیم غذایی فراهم آورد. – کالری: ۲۰۴ – مجموع چربی: ۲۱. ۵ گرم – چربی اشباع: ۳.