کربوهیدرات‌ها باید حدود ۴۵٪ تا ۶۵٪ از کالری روزانه یک فرد را تشکیل دهند. بهتر است که این کربوهیدرات‌ها عمدتاً از منابعی مانند غلات کامل، سبزیجات، حبوبات و میوه‌ها تأمین شوند. کربوهیدرات‌ها یا همان کربوها، نوعی درشت‌مغذی محسوب می‌شوند؛ یعنی ترکیباتی که انرژی مورد نیاز بدن را به‌صورت کالری فراهم می‌کنند. این ترکیبات به عنوان سوخت اصلی بدن عمل کرده و نقشی کلیدی در حفظ عملکرد طبیعی اندام‌ها ایفا می‌کنند.

چه مقدار کربوهیدرات در روز نیاز است؟ میزان نیاز بدن به کربوهیدرات‌ها به عواملی مانند سن، جنسیت، سطح فعالیت بدنی و وضعیت کلی سلامت فرد بستگی دارد. طبق دستورالعمل‌های تغذیه‌ای آمریکا، حدود ۴۵٪ تا ۶۵٪ از کل کالری مصرفی روزانه باید از کربوهیدرات‌ها تأمین شود¹. سازمان جهانی بهداشت (WHO) نیز توصیه می‌کند که مصرف کربوهیدرات‌ها، از جمله فیبر غذایی، باید عمدتاً از منابع زیر باشد: غلات کامل سبزیجات میوه‌ها حبوبات آن‌ها همچنین مصرف روزانه میوه و سبزیجات را برای گروه‌های سنی مختلف به این صورت توصیه می‌کنند: حداقل ۲۵۰ گرم برای کودکان ۲ تا ۵ سال حداقل ۳۵۰ گرم برای کودکان ۶ تا ۹ سال حداقل ۴۰۰ گرم برای افراد ۱۰ سال به بالا افزایش مصرف این مواد نه‌تنها انرژی کافی برای بدن فراهم می‌کند، بلکه با تأمین ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر، سلامت عمومی بدن را بهبود می‌بخشد.