نارگیل میوه‌ای است که میزان کربوهیدرات آن کم و در عوض سرشار از فیبر و چربی‌های سالم است، همچنین مقادیر زیادی آنتی‌اکسیدان و ترکیبات فعال زیستی دارد که می‌توانند به تنظیم قند خون کمک کنند. این ویژگی‌ها در کنار ارزش تغذیه‌ای بالا باعث شده‌اند نارگیل توجه پژوهشگران علوم تغذیه و سلامت را بیش از پیش به خود جلب کند. این میوه از درخت نخل نارگیل (Cocos nucifera) به‌دست می‌آید که آب، شیر، روغن و گوشت خوراکی آن در سراسر جهان مورد استفاده قرار می‌گیرد. مطالعات علمی اخیر نیز نشان داده‌اند که این ترکیبات علاوه بر خواص تغذیه‌ای، ممکن است در بهبود سلامت متابولیک و پیشگیری از برخی بیماری‌ها نقش مهمی ایفا کنند.

پراکندگی جهانی و اهمیت اقتصادی درختان نارگیل از نظر جغرافیایی گسترده‌ترین درختان میوه در جهان محسوب می‌شوند و در بیش از ۲۰۰ کشور به‌طور طبیعی رشد می‌کنند. خاستگاه اصلی آن‌ها آسیای جنوب‌شرقی و جزایر میان اقیانوس هند و آرام است که این مناطق از نظر اقلیمی برای رشد این گیاه شرایط بسیار مناسبی دارند. امروزه نارگیل در بیش از ۹۰ کشور کشت می‌شود و به دلیل طعم، کاربردهای آشپزی و خواص بالقوه سلامتی خود محبوبیت فزاینده‌ای پیدا کرده است. این روند رشد نشان‌دهنده اهمیت اقتصادی و تغذیه‌ای این محصول در سطح جهانی است.