روغن هیدروژنه: چیست و چگونه از آن اجتناب کنیم
اگر مانند اکثر مصرف کنندگان آگاه هستید، قبل از قرار دادن آنها در سبد خرید، برچسب های غذایی محصولات را مطالعه می کنید. گاهی اوقات، با کلماتی روبرو می شوید که شبیه غذا نیستند، اما عموماً بی ضرر هستند، مانند “توکوفرول”، نوعی ویتامین E. با این حال، در مواقع دیگر ارزش یک نگاه مجدد را دارد. چنین موردی برای برخی از انواع روغن هیدروژنه است.
بسته به فرآیند هیدروژناسیون و نوع چربی حاصله، این روغن ها می توانند اثرات نامطلوبی برای سلامتی داشته باشند. روغن هیدروژنه چیست؟ روغن هیدروژنه اصطلاحی است برای روغن هایی که تحت یک فرآیند شیمیایی به نام “هیدروژناسیون” قرار گرفته اند. به بیان ساده، وقتی نفت هیدروژنه می شود، اتم های هیدروژن به آن اضافه می شود.
