با داغ شدن بحث در مورد روغن دانه ها، بسیاری از مردم هنوز در مورد روغن کانولا سر خود را می خارند. اگرچه بیشتر و بیشتر مردم متوجه می شوند که روغن هایی مانند روغن سویا و روغن ذرت سالم ترین گزینه ها نیستند، روغن کانولا – علیرغم شباهت هایی که با این روغن های دانه دارد – اغلب به دلیل “سلامت قلب” مورد تایید قرار می گیرد. با این حال، بسیاری از نگرانی‌های سلامتی بالقوه روغن کانولا وجود دارد که آگاهی از آنها مهم است. روغن کانولا چیست؟

روغن کانولا که با نام روغن کلزا نیز شناخته می شود، روغنی است که از دانه های گیاه کلزا، گیاهی گلدار از خانواده براسیکا، تهیه می شود. این روغن به دلیل طعم خنثی، نقطه دود بالا (که آن را برای سرخ کردن غذاها ایده آل می کند) و هزینه کم، یک انتخاب بسیار محبوب در ایالات متحده و در سراسر جهان است. با این حال، استخراج روغن از کلزا و خوراکی کردن آن فرآیند آسان یا ساده ای نیست. روغن کانولا چگونه ساخته می شود؟