اسیدهای آمینه به ساخت پروتئین هایی که بافت ها و اندام های بدن شما را می سازند کمک می کند. علاوه بر این عملکرد حیاتی، برخی از اسیدهای آمینه نقش ویژه دیگری نیز دارند. متیونین یک اسید آمینه است که چندین مولکول مهم در بدن شما تولید می کند. این مولکول ها برای عملکرد صحیح سلول های شما ضروری هستند.

به دلیل مولکول های مهمی که تولید می کند، برخی افزایش مصرف متیونین را توصیه می کنند. با این حال، دیگران توصیه می کنند به دلیل عوارض جانبی منفی احتمالی، آن را محدود کنید. این مقاله در مورد اهمیت متیونین و اینکه آیا باید در مورد میزان آن در رژیم غذایی خود نگران باشید صحبت خواهد شد. منابع و عوارض جانبی بالقوه نیز مورد بحث قرار گرفته است.

آنتی اکسیدان ها ترکیباتی هستند که در بدن شما تولید می شوند و در غذاها یافت می شوند. آنها به دفاع از سلول های شما در برابر آسیب های ناشی از مولکول های بالقوه مضر به نام رادیکال های آزاد کمک می کنند. هنگامی که رادیکال های آزاد تجمع می کنند، ممکن است حالتی به نام استرس اکسیداتیو ایجاد کنند. این ممکن است به DNA و سایر ساختارهای مهم در سلول های شما آسیب برساند.

متأسفانه، استرس اکسیداتیو مزمن می تواند خطر ابتلا به بیماری های مزمن مانند بیماری قلبی، دیابت نوع 2 و سرطان را افزایش دهد ( 1 ). خوشبختانه، خوردن یک رژیم غذایی غنی از آنتی اکسیدان ها می تواند به افزایش سطح آنتی اکسیدان خون برای مبارزه با استرس اکسیداتیو و کاهش خطر ابتلا به این بیماری ها کمک کند. دانشمندان از چندین آزمایش برای اندازه گیری محتوای آنتی اکسیدانی غذاها استفاده می کنند. یکی از بهترین تست ها آنالیز FRAP (قابلیت کاهش آهن پلاسما) است.