منابع پروتئین گیاهی می تواند گیج کننده باشد – چقدر به آن نیاز داریم؟ با چه چیزی می آید؟ ماری پن با کارشناسان صحبت کرد و یک لیست مفید در یک نگاه تهیه کردوگانیسم در چند سال گذشته شاهد افزایش محبوبیت خود بوده است و تخمین زده می شود که اکنون 3. 5 میلیون نفر از مردم بریتانیا به عنوان گیاهخوار شناخته می شوند.

دلایل زیادی برای تبدیل به رژیم غذایی گیاهی وجود دارد. برای برخی افراد، گیاهخواری برای محیط زیست بهتر است، که جای تعجب ندارد، زیرا گزارش جدید نشان می دهد که صنایع گوشت و لبنیات در مسیر تبدیل شدن به بزرگترین مشارکت کنندگان در تغییرات آب و هوایی در جهان هستند. برای دیگران، حذف مصرف حیوانات و فرآورده های حیوانی برای سلامتی آنها مفیدتر به نظر می رسد. ورزشکارانی مانند ونوس ویلیامز و لوئیس همیلتون هر دو از یک رژیم غذایی گیاهی پیروی می کنند، بنابراین دلیلی وجود ندارد که رژیم گیاهخواری فاقد پروتئین باشد.

پروتئین به عنوان عنصر سازنده بدن انسان در نظر گرفته می شود. بدن به مواد غذایی غنی از پروتئین نیاز دارد تا ساییدگی و پارگی روزانه ماهیچه ها را محاسبه کند، سرعت ریکاوری را افزایش دهد و قدرت به دست آورد. در حالت ایده‌آل، وعده‌های غذایی قبل و بعد از تمرین باید سرشار از مواد مغذی باشد، زیرا نقش آنها در ریکاوری سریع بدن است. 6 غذای گیاهی سرشار از پروتئین در حالی که می دانیم گوشت و تخم مرغ حاوی مقدار زیادی پروتئین هستند، یک تصور غلط رایج وجود دارد که برنامه غذایی گیاهی در این زمینه کوتاه است.

با این حال، این یک افسانه است، زیرا غذای گیاهی نیز می تواند منبع خوبی باشد. اگرچه بسیاری از گیاهخواران به پودر پروتئین به عنوان منبع مواد مغذی روی می آورند، ما فهرستی از غذاهای غنی از پروتئین را برای گیاهخواران به آنها کمک کنند تا نیازهای روزانه خود را بدون هیچ گوشتی برآورده کنند. 1. نخود (چانا) نخود دارای مشخصات غذایی منحصر به فرد است.