ویتامین B12 یکی از مواد مغذی ضروری برای سلامت بدن است که در تولید گلبول‌های قرمز، حفظ عملکرد سیستم عصبی و ساخت DNA نقش کلیدی دارد¹. از آنجا که بدن انسان قادر به تولید این ویتامین نیست، باید آن را از طریق غذا یا مکمل‌ها دریافت کند². کمبود این ویتامین می‌تواند منجر به خستگی، تپش قلب، کاهش وزن، افسردگی و حتی مشکلات باروری شود. خوشبختانه، در بیشتر افراد، کمبود ویتامین B12 به‌ندرت رخ می‌دهد، اما افرادی که دچار بیماری‌هایی مانند سلیاک یا کرون هستند، ممکن است در جذب آن دچار مشکل شوند¹.

در ادامه با هشت منبع غذایی بسیار غنی از ویتامین B12 آشنا می‌شوید که برای همه‌ی سبک‌های غذایی، از گیاه‌خواری تا رژیم‌های گوشت‌محور، مناسب هستند. ۱. جگر و اندام‌های داخلی حیوانات اندام‌هایی مانند جگر، کلیه و قلب حیوانات یکی از غنی‌ترین منابع ویتامین B12 محسوب می‌شوند³. برای مثال، سه اونس (حدود ۸۵ گرم) جگر گاو حاوی ۷۰.

ویتامین B12 یکی از مواد مغذی کلیدی و ضروری برای بدن است که از پیشگیری از کم‌خونی تا افزایش تمرکز و انرژی نقش مؤثری دارد. این ویتامین که با نام کوبالامین نیز شناخته می‌شود، برای عملکرد طبیعی سلول‌های عصبی، تولید گلبول‌های قرمز و ساخت DNA حیاتی است¹. هرچند بیشتر افراد از طریق مواد غذایی مقدار کافی از این ویتامین را دریافت می‌کنند، اما مکمل‌های حاوی B12 نیز محبوبیت زیادی دارند، به‌طوری‌که حدود ۲۴٪ از مردان و ۲۹٪ از زنان از مکمل‌های آن استفاده می‌کنند². دریافت مقدار کافی از این ویتامین می‌تواند مزایای فراوانی برای بدن به همراه داشته باشد که در ادامه به هفت مورد از مهم‌ترین آن‌ها اشاره می‌شود.

۱. کمک به افزایش سطح انرژی بدن احساس خستگی مداوم می‌تواند یکی از نشانه‌های کمبود ویتامین B12 باشد. این ویتامین نقش مهمی در متابولیسم چربی‌ها، پروتئین‌ها و کربوهیدرات‌ها دارد و باعث می‌شود سلول‌ها بتوانند از گلوکز برای تولید انرژی استفاده کنند³. کمبود آن منجر به اختلال در این فرایند و احساس ضعف و بی‌حالی می‌شود.