اکسید نیتریک (Nitric Oxide یا NO) مولکولی حیاتی است که در بدن تولید شده و بر جنبه‌های گوناگون سلامتی اثر می‌گذارد. اکسید نیتریک با تسهیل گشاد شدن رگ‌های خونی (وازودیلاسیون)، جریان خون را بهبود می‌بخشد و می‌تواند فواید متعددی مانند ارتقای عملکرد ورزشی، کاهش فشار خون، بهبود عملکرد شناختی، تقویت سیستم ایمنی و تنظیم انتقال پیام‌های عصبی به همراه داشته باشد (۱، ۲، ۳، ۴). تغییر رژیم غذایی یکی از مؤثرترین روش‌های طبیعی برای افزایش سطح این مولکول کلیدی است. در ادامه، ۱۰ مورد از بهترین غذاها برای افزایش سطح اکسید نیتریک معرفی شده‌اند.

۱. چغندر (لبو) چغندر منبعی غنی از نیترات‌های غذایی است که بدن می‌تواند آن‌ها را به اکسید نیتریک تبدیل کند. مطالعه‌ای روی ۳۸ بزرگسال نشان داد که مصرف مکمل آب چغندر تنها در ۴۵ دقیقه سطح اکسید نیتریک را ۲۱ درصد افزایش داد (۵). به‌طور مشابه، پژوهشی دیگر نشان داد که مصرف ۱۰۰ میلی‌لیتر آب چغندر به‌طور قابل‌توجهی سطح اکسید نیتریک را در مردان و زنان بالا می‌برد (۶).