اسفناج

ویتامین K یکی از ریزمغذی‌های ضروری برای بدن است که نقش مهمی در انعقاد خون، سلامت استخوان‌ها و حتی عملکرد قلب و عروق دارد. اگرچه بروکلی منبع خوبی از این ویتامین محسوب می‌شود، اما برخی مواد غذایی دیگر مقدار بسیار بیشتری از ویتامین K را در خود جای داده‌اند. در ادامه ۱۰ ماده غذایی معرفی می‌شود که از نظر محتوای ویتامین K حتی از بروکلی نیز غنی‌تر هستند. اهمیت ویتامین K در بدن ویتامین K یک ویتامین محلول در چربی است و در کبد ذخیره می‌شود.

این ویتامین برای فعال‌سازی پروتئین‌های دخیل در انعقاد خون و همچنین حفظ تراکم استخوان ضروری است. کمبود آن می‌تواند در موارد نادر باعث اختلال در انعقاد خون یا کاهش استحکام استخوان‌ها شود، هرچند این کمبود در افراد سالم کمتر دیده می‌شود. ۱. کلم کیل کلم کیل یکی از غنی‌ترین منابع ویتامین K در میان سبزیجات است.