شات زنجبیل روزانه ممکن است در تسکین درد و تهوع مؤثر باشد. اگرچه پژوهش‌ها درباره‌ی شات زنجبیل محدودند، اما خواص ضد‌میکروبی، ضد‌التهابی و ضد‌تهوع زنجبیل نشان می‌دهد که می‌تواند اثراتی مشابه داشته باشد [1][2][3].شات زنجبیل نوشیدنی غلیظی از ریشه‌ی زنجبیل است که معمولاً در دوزهای ۳۰ میلی‌لیتری مصرف می‌شود. زنجبیل (Zingiber officinale) از خانواده‌ی Zingiberaceae است که شامل هل و زردچوبه نیز می‌شود، و در سراسر جهان هم به‌عنوان ادویه و هم داروی سنتی کاربرد دارد [2].Design by Health / Getty Images1. کمک به تقویت سیستم ایمنیزنجبیل حاوی ترکیبات فعال زیستی متعددی است که ممکن است باعث بهبود سلامت ایمنی شوند [4]. آنتی‌اکسیدان‌ها رادیکال‌های آزاد ناپایدار را خنثی کرده و از بروز استرس اکسیداتیو که می‌تواند به بیماری منجر شود،...
زنجبیل
زنجبیل تازه یا خشک؛ کدام نوع آنتی‌اکسیدان بیشتری دارد؟
زنجبیل یکی از ادویه‌ها و گیاهان پرکاربردی است که ترکیبات گیاهی متعددی مانند پلی‌فنول‌ها را در خود جای داده است. این ترکیبات به دلیل فعالیت آنتی‌اکسیدانی مورد توجه قرار گرفته‌اند و می‌توانند در برابر استرس اکسیداتیو از سلول‌ها محافظت کنند. اما هنگام خرید زنجبیل تازه، آیا می‌توان فقط با نگاه کردن به ظاهر آن تشخیص داد که کدام نمونه آنتی‌اکسیدان بیشتری دارد؟ و مهم‌تر از آن، بین زنجبیل تازه و زنجبیل خشک و آسیاب‌شده کدام گزینه از نظر ترکیبات آنتی‌اکسیدانی غنی‌تر است؟
پاسخ به این سؤال کمی پیچیده‌تر از انتخاب یک زنجبیل تازه و خوش‌ظاهر است. هنگام خرید زنجبیل تازه به چه چیزی توجه کنیم؟ برای انتخاب زنجبیل تازه، مهم‌ترین معیار تازگی و کیفیت ظاهری آن است. یک قطعه زنجبیل تازه معمولاً باید: سفت و نسبتاً متراکم باشد.
زنجبیل و قند خون؛ آیا مصرف مکمل آن واقعاً مفید است؟
زنجبیل سال‌هاست به‌عنوان ادویه و ماده‌ای گیاهی در غذاها و نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود، اما در سال‌های اخیر مکمل‌های زنجبیل نیز به دلیل احتمال تأثیر بر قند خون مورد توجه قرار گرفته‌اند. برخی مطالعات نشان داده‌اند که مصرف منظم مکمل یا پودر زنجبیل ممکن است در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ به بهبود برخی شاخص‌های کنترل قند خون کمک کند. با این حال، نتایج پژوهش‌ها کاملاً یکدست نیستند و یک نکته مهم نباید نادیده گرفته شود: بیشتر شواهد موجود مربوط به مصرف دوزهای مشخص پودر زنجبیل یا مکمل آن است، نه مقدار معمول زنجبیلی که در غذا یا چای مصرف می‌کنیم. بنابراین نمی‌توان صرفاً بر اساس این مطالعات نتیجه گرفت که اضافه کردن زنجبیل به رژیم غذایی روزمره، قند خون را به‌طور قابل‌توجهی کاهش می‌دهد.
مکمل زنجبیل ممکن است قند خون ناشتا را کاهش دهد قند خون ناشتا معمولاً پس از حداقل ۸ ساعت ناشتایی اندازه‌گیری می‌شود و یکی از شاخص‌های مهم برای ارزیابی وضعیت متابولیک است. برخی مطالعات نشان داده‌اند که مکمل زنجبیل می‌تواند در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ باعث کاهش قند خون ناشتا شود. در یک مرور نظام‌مند و فراتحلیل، مصرف روزانه ۱٫۲ تا ۲ گرم پودر زنجبیل به مدت ۴ تا ۱۲ هفته با کاهش متوسط حدود ۱۹ میلی‌گرم در دسی‌لیتر قند خون ناشتا در مقایسه با گروه کنترل همراه بود. اما این نتیجه قطعی نیست.
آب هندوانه و زنجبیل؛ فواید و عوارض مصرف روزانه
آب هندوانه و زنجبیل ترکیبی خوش‌طعم و آبرسان است که هم‌زمان ترکیبات گیاهی، ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلفی را فراهم می‌کند. با این حال، بسیاری از ادعاهای مربوط به این نوشیدنی بر اساس شواهد مربوط به هندوانه یا زنجبیل به‌صورت جداگانه مطرح شده‌اند و هنوز مشخص نیست که مصرف روزانه آب این دو ماده بتواند به‌طور قطعی از بیماری‌ها پیشگیری کند یا اثر درمانی قابل‌توجهی داشته باشد. هندوانه سرشار از آب و حاوی ترکیباتی مانند لیکوپن و سیترولین است، در حالی که زنجبیل ترکیبات فعال زیستی مانند جینجرول دارد. ترکیب این دو ماده می‌تواند نوشیدنی مناسبی برای افزایش دریافت مایعات باشد، اما میزان قند، فیبر و کالری آن به روش تهیه و مقدار مصرف بستگی دارد.
آب هندوانه و زنجبیل ممکن است افزایش قند خون را تعدیل کند ترکیب زنجبیل با هندوانه می‌تواند طعم زنجبیل را ملایم‌تر کند و در عین حال برخی ویژگی‌های هر دو ماده را در یک نوشیدنی جمع کند. برخی شواهد نشان می‌دهند زنجبیل ممکن است بر پاسخ گلوکز و عملکرد گوارشی اثر بگذارد، اما نباید از این یافته نتیجه گرفت که اضافه کردن زنجبیل به آب هندوانه از افزایش قند خون جلوگیری می‌کند. نکته مهم این است که هندوانه همچنان حاوی قندهای طبیعی است و مصرف مقدار زیاد آب آن می‌تواند مقدار قابل‌توجهی کربوهیدرات را در مدت کوتاهی وارد بدن کند. برای افراد مبتلا به دیابت یا کسانی که کنترل قند خون برایشان اهمیت ویژه‌ای دارد، مصرف خود میوه هندوانه به‌صورت کامل معمولاً از آبمیوه انتخاب مناسب‌تری است، زیرا فیبر و ساختار کامل میوه سرعت مصرف و جذب کربوهیدرات را تحت تأثیر قرار می‌دهد.